《觀光股》企業尾牙預算、桌數齊揚 雲品備戰大型外燴商機

【時報記者林資傑台北報導】尾牙旺季即將到來，台股2025年以來創下多項歷史紀錄，帶動上市櫃公司的尾牙與春酒出現桌數與桌價齊揚現象。雲朗觀光集團旗下雲品(2748)表示，旗下據點目前已預訂的企業客戶中，桌價逾1.5萬元的訂單占3成、桌價成長15～20％，而大型外燴更熱門搶手。

雲品指出，今年大型外燴主要落在北部，目前已接單逾7000桌，其中最大單一場次高達1100桌，2026年初大型外燴的尾牙與春酒總體成績可望年增10％，並可望挑戰刷新過往歷史紀錄、突破1萬桌。

今年大型尾牙的銷售提早2個月開跑，加上閏六月關係，使2026年農曆春節較晚、銷售期拉長，雲品目前承攬的大型尾牙75％集中在明年1月、25％落在明年2月。雖面臨人力、器材租賃、食材成本上漲，雲品的外燴型大型尾牙售價將凍漲，以爭取更多訂單。

另外，受關稅貿易戰關係，許多深受影響中小型企業的中小型尾牙，雲品同樣維持原桌價，並在周間以較具彈性價格爭取訂單，提高尾牙檔期的宴會廳使用率。以茹曦酒店宴會廳為例，周間辦理工商活動的宴會廳使用率甚至與假日辦理婚宴一樣高。

雲品總經理丁原偉表示，台股創高挹注財富效果，政府將在10月推動普發現金、汽機車貨物稅減徵、所得稅制優化與各項減負擔措施，皆有助激勵消費動能，使得今年500～1500桌的大型尾牙回溫，且許多上市櫃公司的尾牙預算提高不少，願意在尾牙砸重金犒賞員工。

丁原偉指出，今年有許多企業顧客指名加價米其林星級料理入菜單，也有不少外商、AI供應鏈、記憶體廠、電子代工、金控業將尾牙桌數與預算提高，代表著企業客戶對產業未來發展的信心，可觀察到對經濟復甦的正向表現。

雲品表示，目前已掌握的宴會訂單顯示市場需求暢旺，旗下君品酒店「頤宮」中餐廳再度蟬聯米其林三星殊榮，館內宴會廳推出的尾牙春酒方案可提供客製化菜單，已有企業4、5月即提前預訂，顯示高端市場需求熱絡且回流率高，將成為推升餐飲業績的重要動能。

雲品指出，目前尾牙春酒的詢問電話年增25％，明年1、2月的婚宴與尾牙將強碰時間與場地，尤其是周五、周六與周日，將產生搶日期、搶場地、搶人力的三大趨勢，擁有多元化場域的君品Collection成為許多企業詢問尾牙活動的目標。

雲品透露，規模逾500桌的大型尾牙宴近期皆已下訂完成，逾25桌的中型尾牙也幾已定案，11月後接單的均為中小型場次。由於產業缺工未解，許多五星飯店無法承接大型尾牙，雲品已在年底將餐飲人力補齊，將傾全集團人力調度優勢執行大型尾牙任務。