螃蟹怎麼煮才內行？老饕推超省事1法

生活中心／許珮絨報導

時序進入秋天，也是螃蟹正值肥美、品質最好的季節，有網友近日頻看到網購海鮮的廣告，於是決定衝一發到漁港買螃蟹回家清蒸料理，「請問沾醬的調配大家都怎麼配呢？」貼文一出隨即釣出大批老饕解鎖鮮美吃法。

原PO在PTT表示，秋天到了一直看到網購海鮮的廣告，看著看著突然想衝漁港去買一波；由於不吃蟹膏，所以原PO決定去新北萬里的龜吼漁港買三點蟹和花蟹，「請問大家沾醬的調配都怎麼配呢？我打算洗乾淨放電鍋蒸。」

對此，不少網友回應指出，「不吃蟹膏就刪掉沙母，要肉甜通常都選三點蟹」、「螃蟹好吃是好吃，可是超麻煩」、「花蟹好吃，只要新鮮不用調味蒸熟就好吃了」、「這時間三點或花蟹都很棒」、「澎湖人喜歡扁蟹和石蟹」、「花蟹最好吃，三點蟹CP值最高，其他蟹沒這兩種好吃」、「吃蟹肉為主就三點蟹，有錢就上皇帝蟹」。

另也有饕客分享，「記得買回家先冷凍10分鐘凍暈牠，再趕快殺掉移除胃袋、鰓等內臟並清洗乾淨清蒸」、「用昆布水清蒸，下面鋪豆腐，蟹黃再下原鍋煮粥」、「花蟹炒沙茶不錯」、「完全不用沾醬，平底鍋清蒸好吃爆」、「拜託不要弄有的沒的醬，本身就很甜會讓你想一吃再吃了」、「螃蟹性寒，可搭配白醋、薑、糖調的醬汁（免加熱）」、「涮螃蟹火鍋，最後的鍋底煮雜炊、拉麵」、「蒸完後的湯汁可以拿去蒸蛋」。

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