蔬食市場需求夯,超商雙雄祭聯名餐點、複合店搶市

【財訊快報/記者陳浩寧報導】11月25日是世界無肉日,統一超(2912)7-ELEVEN「天素地蔬」品牌攜手米其林綠星餐廳「小小樹食」與「陽明春天」推出5款全新無肉創意餐點,全家(5903)也推出4款蔬食新品;而為強化素蔬食取得便利性,7-ELEVEN積極開設「天素地蔬複合店」,整合冷藏、冷凍、常溫共近300品項,今年已達成本島一縣市一店目標,更進一步於千間門市擴大設置冷凍專區。 為搶攻蔬食市場,全家迄今實體店鋪販售蔬食商品已超過百款,包含鮮食主食、輕食小吃、冷凍食品、麵包與甜點等,亦可於「全家」APP地圖趣的「蔬食地圖」依據偏好的蔬食類型進行商品查詢。

7-ELEVEN自有品牌「天素地蔬」於2020年上市至今,開發超過20款微波即食的素蔬食,目前已於超過2,500間門市導入冷藏鮮食專區,長期以「聯名綠色餐飲」、「擴大販售據點」、「優化素蔬食標示」等策略推展,今年擴大常溫、冷藏、冷凍素蔬食商品規模於部分住宅、辦公商圈開設「天素地蔬複合店」,目前已有超過50間門市設置。

近期隨著冷凍素蔬食品項增加,7-ELEVEN更規劃於千間門市冷凍冰箱,設置醒目的品牌識別專區,將商品集中陳列,也於OPEN POINT APP新增「i地圖」可即時查詢鄰近7-ELEVEN門市素蔬食商品庫存。

全家則以「品牌聯名」與「多元品類」兩大方向持續深耕蔬食領域,根據「全家」銷售觀察,彈性蔬食人口有逐漸成長及年輕化趨勢,今年8月與善(果)集團旗下上善豆家、Vegan Amore蔬慕兩大中西式蔬食品牌合作,帶動相關品類業績較前期成長逾2成,進一步觀察購買族群,有4成為聯名新品上次後首次嘗試蔬食商品,購買年齡層則多介於25至34歲間,顯示創新風味的蔬食商品更受年輕客群喜愛。