苗栗農村走進米其林跨縣市合作打造農產新模式

工商時報曾麗芳

2025年10月1日週三上午5:16

苗栗縣政府與台中市農業局跨縣市合作的「苗栗好豐味×大廚上菜秀」盛大登場，四位知名主廚現場展演。圖／業者提供

誰能想到，苗栗在地的芋頭、梅乾菜、南瓜與金桔醬，搭配台中的特色地酒，竟能搖身一變成為摩登餐桌上的創意佳餚？苗栗縣政府主辦、台中市農業局跨縣市合作的「苗栗好豐味×大廚上菜秀」盛大登場，四位知名主廚現場展演，顛覆大眾對傳統農產的想像。

活動開場，由米其林指南入選餐廳-台中膳馨餐飲集團創辦人鄭乃綱主廚率先登台，將苗栗芋頭、梅乾菜、南瓜、金桔醬等特色食材入菜，轉化為精緻的創意料理，驚豔全場；台中市農業局同時帶來代表性的地酒，與苗栗農產激盪出跨界新滋味。

緊接著，屋馬餐飲集團金韓食主廚劉俊德、大米義式廚房主廚張文豪、寧菠風味小館主廚鄧玲如接力上場，將濃厚的客家風味提升為時尚餐飲的亮點，傳統與現代的激盪碰撞，成為全場焦點。

這場大廚秀不僅是一場料理展演，更是全台首度由兩縣市政府聯手、官方品牌同台的合作。苗栗提供特色食材，台中輸入市場與酒品，雙方資源互補，從產地到餐桌，開創農產推廣的新模式。

現場更集結田媽媽家政班、社區餐廳與兩地農會代表，形成專業餐飲與在地經驗的交流平台，展現農村再生與產業輔導的成果。在農業部農村發展及水土保持署長期支持下，苗栗縣政府持續推動在地農特產升級與品牌再造，透過「引動」策略，讓農村產業不僅走進名廚餐桌，更能跨縣市、跨領域，拓展全台市場，落實農村活化的具體實踐。

膳馨餐飲集團更在活動上宣布，將把此次交流成果延伸至10月中下旬推出的年末菜單，讓苗栗農產與台中地酒不只停留在展演舞台，而是走入日常餐桌，成為消費者生活的一部分。這不僅是餐飲創新的突破，更代表農村產業透過合作、品牌與創意，邁向永續推動與活化再生的新局。

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