花蓮阿嬤麵店饕客難忘滋味

文／郭靜芝

2025年12月1日週一下午3:10

飄香花蓮40年的「阿嬤麵店」，不只是一間小吃店，更是屬於地方的味覺記憶。從最初阿嬤在鐵皮屋下無招牌經營的小麵攤，到如今傳承至第三代的家族品牌，每一碗麵都承載著花蓮人共同的成長故事。業主龍潘志回憶，阿嬤當年靠著這些簡單卻踏實的麵食養大一家人，沒有華麗裝潢，全靠真材實料與手藝留住客人的心。這份過去的味道，如今依然熱騰騰地端上桌，成為在地居民與外地旅客必訪的小吃記憶。

「阿嬤麵店」最受歡迎的三大招牌——扁食麵、陽春麵、拉麵，以及配上鹹香入味的滷肉飯與各式小菜，都是饕客一吃便難忘的古早味。店家堅持使用台灣豬，每日以豬大骨與肝連肉長時間熬煮湯頭，不添加任何化學調味料，只以食材本身的鮮甜堆疊出湯底的溫潤厚度。這份樸實但不簡單的堅持，是「阿嬤麵店」多年來不變的味道密碼，也是讓許多花蓮人吃了幾十年仍感到安心、懷念的原因。

走過三代經營，「阿嬤麵店」不僅傳承味道，更傳承家族的精神。龍潘志感性地表示，感謝每一位顧客一路以來的支持，這份阿嬤留下的手藝，將持續被守護並發揚光大，讓更多人品嚐到屬於花蓮的記憶滋味。

這間麵店之所以成為花蓮在地美食的代表，不只因為它好吃，更因為那份真誠、踏實與對食物的尊敬早已融進湯頭裡。

未來，「阿嬤麵店」也將繼續用一碗碗溫暖的麵，承接更多故事，陪伴更多旅人與在地人走過四季，品味最真摯的家鄉風味。

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