美國餐飲業績創高，兩岸逐步回溫，餐飲業H2營收動能可望復甦

【財訊快報／記者陳浩寧報導】在各國疫情影響差異下，餐飲類股5月各地區營收表現各有所異，在歐美逐步恢復正常生活下，在美插旗的美食-KY(2723)、聯發國際(2756)5月營收表現不俗，中國則在解封復工下，營收貢獻也較上月回升，而在台灣方面，由於確診人數仍屬於高原期，因此餐飲業者轉往外帶外送為主力，穩住台灣營收表現。隨台灣走向與病毒共存，再加上邊境解封可期，餐飲業者也樂觀看待下半年營收動能。 歐美生活逐步恢復疫情前常態，帶動餐飲業績也隨之回溫，觀察在美國開店的餐飲業者，美食-KY 5月在美國營收再創新高紀錄，已連續三個月改寫歷史新高，而以美國為主力的聯發國際，旗下手搖飲品牌「Sharetea歇腳亭」第二季開出四家新店，再加上同店營收成長，推升5月營收刷新單月歷史新高表現。

以美國5月業績表現觀察，不僅業績連月成長，甚至已超越疫情前水準，再創新高紀錄，顯見消費力道明顯回溫。其中，美食-KY前5月營收相較2019年，成長幅度也來到雙位數，聯發國際美國門市平均單店營收增長也已超越疫情前2019年同期。在美國營收貢獻成長下，美食-KY美國營收占比已接近30%。

為抓緊美國餐飲市場大餅，截至5月底，聯發國際旗下「Sharetea歇腳亭」在美國總店數達135家，相較去年同期淨增加32家，預計7月將再開出3家店，屆時美國店數可望達到138家。而北美市場目前僅不到70間的85度C門市，預期未來的營業規模仍將持續擴張，成為今年值得期待的成長動能。

而在台灣方面，雖政策走向與病毒共存，但本土疫情仍影響消費者內用意願，轉為外帶外送方式消費，然在經歷去年三級警戒後，餐飲業者對於外帶外送早有準備及經驗，再加上雲端廚房及外送平台合作等方式，皆讓台灣5月營收相對持穩。

橘焱胡同(2761)表示，5月台灣受疫情影響，雖然降低消費者內用意願，但轉為以外帶外送方式，加上虛擬廚房正式營運，故5月外送訂單較4月呈現倍數成長。乾杯(1269)旗下全品牌均提供外送服務與外帶優惠爭取業績，帶動外賣營收較上月提升6成。瓦城(2729)5月在「瓦城商城」及集團旗下品牌外帶、外送整體訂單亦較上月成長。

而王品(2727)台灣事業群5月雖受本疫情干擾，營運表現相對有撐，母親節檔期仍有7成來客，守住營收基本盤。其中，「肉次方」仍繳出漂亮成績單，台北西門、台中文心崇德店連續6個月破千萬營收，人流、業績均和上月持平。

展望下半年，橘焱胡同進一步指出，上海於6月1日正式解封，各項經濟活動陸續恢復正常，隨著禁令放寬，後續消費力道將逐漸回復，將可穩定挹注集團營收。此外，除現有餐飲品牌及電商業務外，亦積極洽談板前壽司、迴轉壽司之獨家代理及股東星宇航空董事長張國煒合作空廚餐點，希冀藉由跨業態品牌合作，帶動營運穩定向上。

同時，橘焱胡同為星宇航空機上餐點供應商之一，隨著星宇航空今年度起機隊大幅擴張，並將持續增加航班及開闢新航線。再加上日本、韓國、東南亞均已陸續開放邊境恢復旅遊觀光，台灣也傾向於下半年逐步開放邊境，預估隨著航班的擴增，也可望為公司營運帶來成長動能。

而王品也觀察6月至今營業表現，並指出，台灣業績已回復8成5、中國則回復8成，7月將針對品牌人氣王「肉次方」到台南拓點，完成北、中、南三店佈局。瓦城也提到，在下半年疫情回穩後，年度雙位數展店目標仍維持不變，將於7月在高雄開出全台第15間「時時香」。