米其林餐廳與星廚 各創新品牌

看好疫後外食餐飲市場快速復甦並擴大經營格局,T+T、MUME、教父牛排、Impromptu by Paul Lee等台北米其林餐廳,紛紛挾「米其林DNA」光環與實力,開新品牌餐廳拓點展店,或跨足食品零售與電商市場,期能以多品牌、多業態營運模式開拓新客源,增加營收並朝集團化目標邁進。

一星當代亞洲料理餐廳T+T,除看好台北晶華酒店麗晶精品高端客層聚客力,將進駐麗晶精品B2樓層開新店,預計暑假營運。同時並創「AJ Grill」新品牌揮軍牛排市場,預計第三季開幕,主攻美牛與日本和牛牛排,套餐訂價在2,000元上下,較市場現有國際牌牛排館實惠。

湘樂餐飲集團旗下MUME餐廳曾連續多年同時得到《米其林指南》與「亞洲50大」肯定,將與大阪米其林一星燒鳥名店「市松鳥懷石」主廚合作在台開立燒鳥餐廳,新餐廳將開在麗晶精品B3。

「牛排教父」鄧有癸看好牛排市場,表示下半年起,「教父牛排」系列將往台南、高雄拓點展店。

一星餐廳Impromptu by Paul Lee的主人兼主廚李皞繼,租下麗晶精品B1「Impromptu」隔壁空間打造提供美味Bar Food的質感系酒吧「Bar Impromptu」。李皞表示,將會持續創品牌、開新店。

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