秋天吃「它」勝過人參！11／24前台北凱達品嘗山藥料理第二道5折

工商時報 姚舜
「原生種山藥」是臺灣特有的山藥品種，有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，不論風味和營養成份都完勝進口山藥。圖／台北凱達飯店提供
「原生種山藥」是臺灣特有的山藥品種，有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，不論風味和營養成份都完勝進口山藥。圖／台北凱達飯店提供

秋天是新北山藥盛產季節，台北凱達大飯店與新北市政府農業局聯名將秋季限定的的美味山藥入菜，以「秋旬山藥」為主題，於館內「家宴」中餐廳推出「香蔥藤椒山藥」、「香辣脆皮山藥」及「金酸鮮蝦山藥煲」等五道展現山藥多元風貌的滋補珍饈，每道最低280＋10％起，11月24日前再享第二道5折優惠，邀民眾趁秋季品嚐山藥的多元風貌與獨特美味、補充元氣。

推廣「吃當季、用當季」理念的台北凱達大飯店行政主廚戴于益表示，秋天吃山藥勝過吃人參，是滋補養顏的山珍美味。入口糯而甜的新北山藥，搭配其他當季食材入菜可做美味提襯，變化出豐富的料理風貌。

「原生種山藥」是臺灣特有的山藥品種，產區分布在新北市平溪、雙溪、瑞芳、貢寮一帶。有別於其他山藥品種，新北山藥口感香Q綿密，是很好的養顏、保健食材。台北凱達大飯店「家宴」中餐廳所推出的「秋旬山藥」主題料理，主廚將經典中菜融入川味的辣麻鹹香演繹出新風味，嚴選上等藤椒油與辣油等所調配出的完美比例，以獨特的香、酸製成香麻帶勁會讓人難以忘懷的醬汁。

包含開胃爽口的「香蔥藤椒山藥」、允指回味的「香辣脆皮山藥」，以及主廚首推酸香濃滑的「金酸鮮蝦山藥煲」，將黃燈籠辣椒加入精心熬煮的高湯中，加入山藥以及新鮮海大蝦一同煨煮，以鮮甜海味提襯出山藥的淡雅香氣。蒜香濃郁的「山藥肥腸金蒜燒」，則是將蒜頭以及山藥酥炸後，加入主廚秘製特調醬燒至收汁，濃郁蒜香中保有山藥的清甜滋味，是一道色香味兼具的料理。

讓饕客耳目一新的「軟炸山藥小金磚」，則是將山藥蒸熟過篩製成吸睛的小金磚模樣，外皮酥脆帶有金黃色澤，內餡加入特級梅花肉、蝦米、菜脯等食材，鹹香帶甜交織出恰到好處的微妙新滋味。

更多中時新聞網報導
丈夫、公公過世…媳婦一定要扶養婆婆？律師拿出強力證據：大姑小姑請閉嘴
7、8月統一發票開獎 千萬獎號碼：38039158
存股族注意！「00878季配改月月配？」國泰投信：確定不更動

相關內容

  • 新北山藥推海陸珍寶宴 打造低碳之旅

    新北市農業局昨（二十四）日表示，新北健康三寶－山藥採收季節即至，於昨 ...

  • 新北山藥吃當季玩當地　挖掘山藥、沙雕派對半價優惠

    新北市農業局及雙溪區公所今(24)日舉行山藥上市記者會，共同推廣山藥料理及東北角低碳之旅，福容大飯店-福隆店、台北凱達大飯店分別推出山藥、貢寮鮑系列桌菜與秋季單點菜色，並串聯三貂嶺生態友善隧道打造低碳之旅，邀請民眾於秋冬前往山藥產地走訪，享用海陸珍寶宴。農業局長諶錫輝表示，市府輔導農會辦理山藥評鑑、展售會，並與飯店合作開創新北山藥創意料理、拓展通路並提升農友收益，此外，更持續推動「淨零碳排」，邀請民眾不只支持國旅，更要支持低碳永續的生態旅遊，今年與「新北金級環保標章旅館」業者福容大飯店合作，邀民眾來東北角吃地產地銷的山藥料理，更促進農業永續發展，本次旅遊也會鼓勵民眾自備餐具，共同推廣2050淨零碳排。雙溪區長林銚傑指出，10月5日至10月26日期間，將辦理「新北山藥-海陸珍寶嘉年華」，小旅行串連青春山海線景點-三貂嶺生態友善隧道，並結合知名鐵道景點，如雙溪老街、舊草嶺隧道等。旅程特色亮點在於民眾可親手挖掘山藥，漫步山藥田園風光，並參與福隆國際沙雕藝術季，享受蔚藍海岸、金黃沙灘與五星級海陸珍寶宴。新北山藥海陸珍寶嘉年華一日遊小旅行共推出10梯次，每人只要990元(市價1,990元)，邀民

  • 新北山藥上市 推廣山藥料理及低碳小旅行走訪山藥產地

    記者吳瀛洲／新北報導 新北健康三寶山藥採收季節到來，新北市府農業局與雙溪區公所廿四日舉行山藥上市記者會，宣布今 […]

  • 新北山藥季展開 小旅行邀你田間採山藥玩周邊景點，還能品星級美味

    民眾體驗採山藥【旅遊經洪書瑱報導】山藥營養價值高，就被視為養生佳品，其中台灣山藥產地──新北，更將其

  • 新北推"山藥輕旅行" 暢玩東北角.品嘗特色料理

    社會中心／吳玟誼 陳威余 新北報導中秋節過後，就是山藥採收的季節！新北市農業局推出「山藥輕旅行」，除了帶民眾前往產地雙溪、平溪，體驗挖山藥的樂趣，也和星級飯店合作，推出山藥海陸珍寶宴，有山藥聚寶盆、山藥小金磚、山藥肥腸等，都是採用在地山藥，並帶大家到知名的景點，玩在地、吃當季。

  • 新北推山藥料理搭配東北角低碳旅行 食當季玩在地

    新北健康三寶─山藥採收季節即至，新北市農業局與雙溪區公所，共同推廣山藥料理及東北角低碳之旅，與大飯店業者分別推出山藥、貢寮鮑系列桌菜與秋季單點菜色，並串聯三貂嶺生態友善隧道打造低碳之旅，邀請民眾於秋冬

  • 新北山藥採收季到 市府推小旅行享親挖樂趣

    （中央社記者王鴻國新北24日電）新北市農業局今天指出，新北「健康三寶」之一的山藥進入採收季，農業局將與雙溪區公所合作辦理一日小旅行活動，歡迎民眾享受美食及親自挖山藥樂趣。

  • 3名大男人抓1隻鴨！大雨受困樹林潭底溝　花兩小時成功救出安置

    即時中心／高睿鴻報導新北市政府今（23）日透露，動物保護防疫處近日陸續接獲3位民眾通報，有隻白鴨不知為何，深陷於樹林潭底溝大排；由於大排受困高度超過9公尺、約3層樓高，地形因素致救援難度大。為救援受困鴨子，動保處得知情況後派員前往，人員到場後深陷水溝泥潦，成功將鴨子救上岸。據悉，目前鴨子已妥善安置於板橋動物之家，後續將媒合愛心農場給牠一個家。

    1

  • 新北公立藝文場所演出者 可享娛樂稅徵收率減半優惠

    新北市政府稅捐稽徵處二十四日表示，依該市徵收率規定，職業性歌唱、舞蹈 ...

  • 新北成立3000失智友善守護站 (圖)

    新北市政府24日上午舉辦3000失智友善守護站的成立典禮，邀請各守護站成員參與，場面熱烈。

  • 國際營養午餐論壇即日起開放線上報名　新北邀19國共探有機供餐

    新北市政府農業局於今(113)年10月16至17日在新北市農會3樓大禮堂舉辦「第二屆學校營養午餐與公共採購國際論壇」，邀請來自世界各國貴賓舉行專題演講、交流，現場提供有機餐盒，並且可享用本市特色農產茶點、逛本市農產攤位，即日起至10月5日開放線上報名，歡迎民眾報名參加，共同探討有機農業及營養午餐議題。