砧板別用熱水沖！一個隨手動作食物殘渣更難除，砧板正確清潔技巧公開！｜居家好EZ
在日常廚房清潔中，砧板是我們經常接觸的工具之一，特別是切菜、切肉等食材時，砧板上的食物殘渣總是難以避免。為了保持砧板的乾淨，很多人習慣用熱水沖洗，但這個做法卻可能讓清潔工作變得更困難，甚至損壞砧板！今天就來告訴各位，為什麼砧板不應該用熱水沖洗，以及如何更有效地清潔砧板？
為什麼熱水會讓食物殘渣更難清除？
1. 食物殘渣會因熱水凝固
當熱水接觸到砧板上的食物殘渣時，特別是蛋白質類食物（如肉類、蛋類、奶製品等）會因為高溫而更容易凝固。這些食物殘渣在受熱後，蛋白質會變性，變得更加黏附在砧板表面，這樣不僅不容易清洗，反而可能增加清潔的難度。
2. 熱水對砧板材質的損害
尤其對於木製和竹製砧板，熱水會導致木材膨脹，並且容易開裂，降低砧板的使用壽命。長時間接觸高溫還會導致砧板表面發黴或變形。因此，對於這類天然材質的砧板，使用熱水清潔會造成損害。
3. 易滋生細菌的隱患
儘管熱水看似能殺死細菌，但若在清潔後未能立即徹底乾燥，砧板上的水分會為細菌的滋生提供理想條件。這樣反而會增加食物污染的風險，特別是生食材的殘留物可能導致交叉污染。
那麼，砧板該如何清潔？
1. 使用冷水或溫水清潔
與熱水相反，使用冷水或溫水來清潔砧板，尤其是當砧板上有食物殘渣時。冷水或溫水不會讓食物殘渣凝固，能夠有效地清洗掉大部分的油污與食物渣屑，特別是如果砧板上有生肉的殘渣，使用溫水可以避免細菌的滋生。
2. 清潔劑的使用
除了水，使用少量的中性洗碗精或專用清潔劑，可以幫助去除砧板上的油垢和殘留物。尤其對於有強烈氣味的食材，如大蒜、洋蔥或魚類等，清潔劑能有效去除異味。
3. 刷洗及清潔刷的搭配
對於堅固的食物殘渣，可以使用刷子進行清潔，這樣能夠更有效地去除難以清洗的污垢，並且不傷砧板的表面。選擇一款專用的清潔刷，比用海綿刷洗更能徹底清潔砧板上的每一個角落。
4. 定期消毒
如果砧板使用頻繁，可以每隔一段時間進行消毒，可以使用含有酒精的消毒劑，輕輕擦拭砧板表面，或者將砧板用熱水沖泡後再輕輕擦拭乾淨，確保衛生。
5. 完全乾燥
清潔完砧板後，要確保它完全乾燥，最好用乾布將砧板表面擦拭乾淨，然後放在通風處完全乾燥，避免水分殘留，從而避免細菌滋生。
清潔砧板看似簡單，但卻關係到我們的健康和衛生。使用熱水來清潔砧板雖然看似能快速去除食物殘渣，但實際上卻可能讓清潔變得更加困難，甚至損害砧板。因此，了解正確的清潔方法，對於延長砧板的使用壽命和保持食物衛生至關重要。記住，冷水或溫水，配合中性清潔劑和定期消毒，才能讓您的砧板保持乾淨且衛生。
