《產業》超商雙雄推現烤點心 攻下午茶商機

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【時報-台北電】超商雙雄統一超、全家不僅包下民眾一日三餐加宵夜,近期亦看好下午茶商機打出現做點心,全家便利商店即推出現烤10款中西式點心,化身下午茶專賣店,預計將擴大導入至200店。

統一超7-ELEVEN則瞄準上班族、學生族群就不同商圈門市舖售不同現做點心,像是「現烤哈燒專櫃」、「熱壓土司」等現點現烤的差異化熱食,同時帶動咖啡、茶飲業績增長動能。

全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示,全家去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包,帶動單店熟食區業績成長二成,且購買高峰集中於下午3點至5點,成為不少民眾下午茶點心首選,目前全台有近30家門市包括醫院型、車站型均有導入,打造多樣化的新型態熟食區,預計今年將擴大導入至全台200店。

林鴻成強調,觀察發現現煮咖啡有超過3成民眾選擇於下午時段飲用,現煮茶飲銷售高峰更集中於下午2點過後,顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。全家下午茶專門店除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心,再結合咖啡黑金、茶飲褐金兩大商品,9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列,全店再推出Let's Cafe單品咖啡,以互相拉抬業績,也進一步帶動鮮食業績占比上看三成。

目前全家單品咖啡於全台超過3,800間店販售,成為全台最大單品咖啡連鎖店,創下年銷千萬杯佳績,且目前全台近1700間店舖可販售雙單品口味,除了早餐時段,第二大銷售高峰即為下午時段,Let's Cafe再精選推出新單品口味期望帶動今年單品咖啡銷售目標,從占整體咖啡銷售一成增至二成,而後發的全家私品茶則推「現磨系列」,尤其是季節限定,今年將擴大導入預計達100店。

而看好早餐、午茶時段的點心商機,7-ELEVEN提供「現烤哈燒專櫃」、「熱壓土司」等差異化熱食,滿足消費者隨時想吃到現做熱食的需求,其中現烤哈燒專櫃目前有20店販售,針對學生、上班族較多的商圈進行測試,未來將持續針對商圈需求擴大導入;其中,熱壓土司去年上市至今已於超過600間門市進行販售,並推出近10款鹹甜口味,以現點現烤的模式銷售,新增此結構的門市,相關類別業績可較導入前提升4成以上。(新聞來源:工商時報─記者李麗滿/台北報導)