《產業》爭宅商機 餐飲業掀中秋肉搏戰

【時報-台北電】看準國人中秋「瘋烤肉」，加上邊境管制未解、自己在家烤肉的人數可望超過以往，王品、乾杯、樂軒等餐飲集團與晶華酒店除推燒烤宴誘客，並紛紛推出高檔肉品禮盒組且調高銷售目標，既搶「宅烤肉」商機也搶進送禮市場，掀起「中秋肉搏戰」。 樂軒餐飲去年中秋推出「主廚到府燒烤」服務，組數不多但單價高，帶進百萬業續。今年因疫情境管，樂軒負責人張維軒從旗下餐廳中秋訂席情況預估，今年中秋燒烤風氣將更盛往年，故以「燒肉的盡頭」為名一口氣推出4款燒肉禮盒組，價格自988元至4,988元不等，目標銷售500組，希望帶進至少150萬元業績。 乾杯集團除與全家便利商店合作推出中秋預購「環遊世界吃燒肉組」，今年成立的自有生鮮電商「乾杯超市」亦推出「乾杯派對燒肉禮盒」、「老乾杯奢華燒肉禮盒」，售價自2,899元至3,899元，標榜內容有6種嚴選頂級肉品。同時即日起至9/30祭出購買禮盒免運費，與前100名享1元加購「美國PRIME肋眼牛排」限定活動刺激買氣，目標銷售600盒。 王品集團旗下燒肉品牌「原燒」去年中秋主打大份量海鮮與肉品組合，並在MOMO和全聯通路上架，成功賣出500套。 王品集團表示，因看好在家燒烤市場成長性，原燒今年主攻小家庭，以少量多樣的肉品組合攻堅，預估銷售目標1600盒，期能帶進180萬元業績。 看好「宅燒肉」商機，台北晶華酒店以「生肉」與「熟肉」雙軌攻堅，「五星夯肉餐」外帶餐有兩款熟食，生肉禮盒則有5款。 熟食外帶餐的選項則有重達3.5公斤重「爐烤美國特選級肋眼牛肉」，以及2.5公斤重的「爐烤美國極佳級戰斧牛排」，每組價格為6,800至8,800元，可供四到六人食用。 生肉禮盒組則有「鹿兒島黑毛和牛」以及「美國極佳級肋眼」牛排禮盒，二至六片裝每份3,800元起。以及「嚴選牛組合」、「嚴選豚組合」、「嚴選牛豚夯組合」等精緻燒肉禮盒每款2,800至5,800元。9月27日前預購可享85折優惠。晶華預估各品項禮盒加總可銷售260套至300套，組數較去年成長50％，業績則可望較去年80萬元成長30％、突破百萬元。（新聞來源：工商時報─記者姚舜／台北報導）