《產業》星廚助拳 兆鵬跨足中餐

【時報-台北電】新冠疫情受到控制、餐飲市場回溫,為搶高端中餐的商機,兆鵬餐飲跨足中餐市場,請上海米其林二星名廚簡捷明跨刀助拳,在台北大直開「朧粵」粵菜餐廳,並自11/18起試營運。

此外,雲品國際與寶元紀聯手打造的宴會事業「蘭克斯特」將於2022年1月試營運,請到台北米其林三星餐廳君品酒店「頤宮」主廚陳偉強駐點,主打米其林星級包廂桌菜與私廚外燴,即日起接單,業者雖未明說,卻內蘊劍指《2022年台北台中米其林指南》的企圖。

旗下有「Orchid蘭」與「L先生」法菜餐廳的兆鵬餐飲負責人劉宗原表示,台北大直漸成高檔頂級餐飲的新聚落,兆鵬餐飲決定搶進於「春大直」商場開設「朧粵」高檔粵菜餐廳,並請到上海米其林二星名廚簡捷明,「瓏粵」月營收目標1200萬元,力拚年營收破億元。

雲品國際總經理丁原偉表示,「蘭克斯特」瞄準台中高端消費的社交宴會市場,志在問鼎台中市最高檔飲宴龍頭,並請蟬聯四次米其林三星的「頤宮」中餐廳主廚陳偉強進駐三個月,營運首年營收目標為1.億元,第三年則為1.5億元。(新聞來源:工商時報─記者姚舜/台北報導)