瓦城持股樂子51%，預計明年1/3併入，新總座目標力拼提升淨利

【財訊快報／記者陳浩寧報導】隨年末聚餐與旅遊旺季到來，加上境外旅客逐漸回流，餐飲業需求大幅提升。瓦城(2729)董事長徐承義今宣布成立台灣首間「服務管理學院」，未來將持續強化服務水準。此外，針對併購樂子一事，總經理廖梅淳表示，瓦城持有樂子約51%股權，預計於明年1月3日正式併入，但合併效益未必會在第一季季報顯現，瓦城投資樂子不是著眼於現況，希望在雙方合作下可望發揮更大的綜效。 瓦城過往總經理皆由董事長徐承義兼任，廖梅淳為瓦城成立以來首位總經理，廖梅淳提到，進入瓦城後除負責強化對外溝通外，也希望加強旗艦品牌瓦城之外，其他品牌的特色，並攜手公司一起打國際盃進軍美國市場，而最重要的KPI則是「淨利」，也強調外界不要只著重公司短期營運，而是要長遠看待。

而隨餐飲原物料價格持續上漲，瓦城集團是否也要因應漲價一事，廖梅淳則回應，短期內暫無調漲計畫。

瓦城泰統集團成立至今，已藉由「廚藝管理學院」與獨創「十一級廚務臂章制度」 培養廚藝人才，隨著近日餐飲市場迎來復甦商機，集團也將達到前所未有的營運規模，除了發揮廚藝人員長期累積的硬技術之外，服務人員的軟實力也將成為未來發展的重要助力。因此，瓦城為提昇服務人員的訓練效率與效能，宣布成立台灣首間「瓦城泰統服務管理學院」。

瓦城指出，「瓦城泰統服務管理學院」將依據公開透明的訓練考核制度，每月每季定期舉行，同仁可依學習狀況提出報名，並由主管偕同輔助訓練，通過訓練考核後即可晉升，每年最高可達10%-35%的調薪幅度。而為解決餐飲業缺工的人力問題，瓦城也與70所大專院校及高中、超過100個科系進行合作，提供數百位學生實習機會。