王品攻高端餐飲市場，推高價阪前和牛鐵板燒搶市，目標五年內展13家店

【財訊快報／記者陳浩寧報導】王品(2727)首度跨足日式高價鐵板燒市場，全新精品鐵板燒「阪前和牛鐵板燒」12/1正式亮相，客單價達1800元，為集團中客單僅次於The Wang的高價品牌。王品精緻餐飲事業群總經理侯鵬蓉表示，初期每月營業額目標為500萬元，規劃3-5年內要展出13家店，而The Wang明年也將展出第二家店，持續擴展集團高端餐飲品牌版圖。 市調推估，台灣每年在鐵板燒有近70億元以上的市場，2005年，王品集團前執行長楊秀慧女士創立「夏慕尼 新香榭鐵板燒」，打造台灣人最熟悉的鐵板燒品牌，2013年又創設「hot7」平價鐵板燒，讓王品集團在台灣鐵板燒市場累積深厚的廚藝功力，這次特地由「夏慕尼」轉調擁有25年鐵板燒資歷的主廚莊富淳，秘密培訓3年，打造「阪前和牛鐵板燒」。

侯鵬蓉提到，目前精緻事業群營收占比約30%，旗下包含The Wang、王品、西提、夏慕尼及平價鐵板燒hot7，客單價最高為The Wang的2800-3000元，其次則為「阪前和牛鐵板燒」，夏慕尼則為1300元。

在展店方面，侯鵬蓉表示，The Wang明年預計在台北展出第二家店，由於The Wang以侍酒服務為主，因此在展店的人員培訓上也需花費更多時間，除台北之外，在新竹、台中等也在尋覓當中，而西提明年也規劃展出1-2家店，夏慕尼則將維持既有的14家門店規模。

王品「阪前和牛鐵板燒」首家門店位於台北市中山北路二段的精華地段，鄰近五星級飯店及精品百貨商圈，能滿足商務客與週邊上班族、逛街人潮的用餐需求，店裝以木質調性打造靜謐雅致空間，僅有32席座位，讓用餐體驗更為精緻，也有半包廂式的鐵板料理區，讓顧客更能保有用餐的私密性。

「阪前和牛鐵板燒」首創最高等級日澳雙和牛套餐，從開胃菜、湯品、主餐、炒飯等翻玩和牛七吃法，主打套餐均一價1880元就能吃到頂級鹿兒島A5黑毛和牛、澳洲M9和牛及奢華海鮮龍蝦、南非活鮑等14道超高CP值的餐點，融合了日式餐飲美學，完美呈現頂級食材。