泰式甜品 香蘭椰絲捲(香蘭又稱七葉蘭)

 香蘭,又稱七葉蘭 台灣人對它的運用就是煮水喝 台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞 香蘭,除了香氣之外 做為甜點的染色才是更重要的經濟使用

食材

預備食材

香蘭 適量
糯米粉、再來米粉 適量
椰絲 適量

作法

作法

~備料步驟1 香蘭葉洗乾淨            

切小段

 調理機和水打汁後過濾          

過濾出來的天然綠  

備料步驟2 這是椰絲乾       

       乾鍋炒香備用   

 糯米粉與在來米粉比例為4:1.

香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.

加點糖

撕一點粿體煮熟做成粿粹.

 加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.

包入炒好的椰絲

 蒸熟          

外面在撒一些椰絲       

 好香呀~