泰式甜品 香蘭椰絲捲(香蘭又稱七葉蘭)
香蘭,又稱七葉蘭 台灣人對它的運用就是煮水喝 台灣的泰菜餐廳運用最多的是炸香蘭雞 香蘭,除了香氣之外 做為甜點的染色才是更重要的經濟使用
食材
預備食材
香蘭 適量
糯米粉、再來米粉 適量
椰絲 適量
作法
作法
~備料步驟1 香蘭葉洗乾淨
切小段
調理機和水打汁後過濾
過濾出來的天然綠
備料步驟2 這是椰絲乾
乾鍋炒香備用
糯米粉與在來米粉比例為4:1.
香蘭水和粉的比例依經驗揉到不黏手.
加點糖
撕一點粿體煮熟做成粿粹.
加了粿粹一起再揉到光滑有Q感.
包入炒好的椰絲
蒸熟
外面在撒一些椰絲
好香呀~