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早．安．美．食－美味接地氣 君品攜手五大台味小吃名店攻早餐
愈地在，愈國際！邊境解封、國門已開，除國旅市場快速回溫，入境訪台的外國旅客亦持續增加，為吸引更多國內外旅人入住飯店，台北君品酒店攜手三重60年老字號〈正義豆漿店〉、眷村味〈永和周家麵〉、萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉，以及台南「〈府城食府〉和高雄40年武廟排隊名店〈雙豪油飯〉等台灣南北五家台式早餐名店合作，自6月1日起在館內〈雲軒〉西餐廳推出「Gau-Tsa 敖早」美味早餐，強調國內外旅客在飯店餐廳內就可遍嘗台灣「巷仔內」早餐名店美食，國人與訪台老外，都能透過口舌與台灣的國民記憶連結，用在地美味喚起共鳴。
早餐是吸引遊客挑選旅宿的重點之一，而代表台灣庶民文化的台式早餐，並在日本颳起旋風，更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。為加速吸引國際觀光旅客，君品酒店總經理張倚蘭表，〈雲軒〉西餐廳團隊同仁分享自己從小吃到大的私房早餐，並走訪全台挖掘隱藏在巷弄街坊的晨間美味，邀請名店以「店中店」型式進駐飯店早餐檯，6月1日起，早餐檯上不僅架起五家台式早餐店古意盎然的招牌，更匯集店家共十款百年傳香的招牌早餐小吃一字排開，展現台灣南北老城區，外省人、客家、閩南等各族群活潑又多樣化的台式早餐風景，並讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣，以及台灣獨一無二的早餐文化。
三重老店〈正義豆漿〉創始人韓青黎來自山東，開業60年，陪伴許多三重人迎接一天的開始。第三代表孫女林慧怡掌店後，至今仍遵循家傳老派工法，堅持煮豆漿、製作燒餅及油條都得靠多年經驗，就當日溫度、濕度、風向隨時調整製程，保持不變的老味道。
〈永和周家麵〉負責人周華卿老闆娘是外省第二代，一份涼麵食譜歷經80年的家傳，麵條保存不超過兩天，使用三種不同芝麻醬調製，集合了大蒜的辛口、糖水的甜而不膩、醬油的醇厚回甘以及芝麻醬的香濃，醬汁恰到好處的濃稠度，完美吸附於麵條上，加點自煉的祕方辣油，香氣逼人，層次豐富，一口接一口欲罷不能，是在地人私房的隱藏版麵店。
傳承四代的〈兩喜號〉是艋舺老牌魷魚 獢A1921年在龍山寺攤販起家，至第三代從宵夜賣到清晨，百年來溫暖了無數萬華人的胃。創始人陳兩喜不同於一般小吃 瘣鰫掄`是裹上魚漿省成本的 瘣鬺@法，捨得用乾魷魚泡發的厚實魷魚，搭配深海魚漿，「一 璅潀Y」兼「吃巧不吃飽」，如今已是國外遊客到訪龍山寺後必吃的名店。
2022年獲得米其林必比登推薦的〈府城食府〉，匯集府城在地百年小吃、酒家菜等經典料理，其中台南傳統古早味小吃〈芋籤粿〉，是昔日「府城人午茶點心」。嚴選鬆軟綿密高品質的新鮮甲仙芋頭手工刨絲調味，上層肉燥融合台南及客家肉燥的製法，主廚精挑豬隻三種部位混合，添加獨門醬油、紅蔥頭滷製，肉燥香醇濃郁帶有膠質的潤口感，淋上芋籤粿，香味四溢，軟Q有嚼勁。
高雄百年關帝廟旁武廟市場的〈雙豪油飯〉也是歷史逾40年的排隊名店，老闆娘溫秋梅就學時就跟隨母親擺攤販售客家美食，自己開店後主攻客家米食，其中〈花生一口粽〉花生選用飽滿細緻，經炒焙後口感特別綿密清香的北港花生，糯米則是以7：3的長糯米與圓糯米黃金比例搭配，浸泡40分鐘後再用蒸籠將米粒蒸熟，加入特製醬汁與炒過花生、香菇反覆拌勻，最後還得放入冷凍庫冷凍，讓米變得粒粒分明，軟糯中又富有嚼勁，一顆配料簡單的花生粽，是昔日南台灣先民早晨勞動前補充精氣神的一餐，如今則是陪伴許多人長大的老滋味。
INDEX
雲軒西餐廳
地址︰台北市大同區
承德路一段3號
6F（台北君品酒店）
電話︰02-2181-9977
