日本爆最新警訊！2行業「破產家數」飆新高：無關聯卻遇同困境

邱怡萱

2025年11月3日週一下午4:05

日本內需服務業正陷入寒冬。今年初居酒屋接連倒閉引發關注；近日，又傳出燒肉店與美容院破產家數雙雙創下歷史新高。表面上看，這兩個行業毫無關聯，但其實都面臨「高成本與低價競爭」的夾擊，難以突破困境。

根據《東京商工研究》統計，截至2025年10月底，全日本燒肉店破產數已達46家，刷新歷史紀錄；而美容院在1月至9月間也出現92家破產，創下新高。

報告分析，日本燒肉店面臨進口牛肉、蔬菜、電力與人力成本齊漲的壓力，為維持利潤，多數店家被迫調漲價格，結果導致顧客流失，有超過八成的燒肉店破產原因為「銷售不振」，受影響者多為員工不到十人的中小規模業者。

雖然業者嘗試透過「一人燒肉」、「高級稀有部位」等差異化策略吸引顧客，但成本削減空間有限，漲價反而讓消費者轉向大型連鎖或平價自助餐品牌，市場人士擔心，日本燒肉店全年破產數可能突破60家，再創新高。

日本內需服務業陷寒冬

與此同時，美髮與美容沙龍也陷入困境。2025年前九個月已有92家破產，年增5.7%，預計全年數量將超過去年114家的高峰。由於日本美容業開業門檻低，獨立經營者眾多，整體競爭激烈，又面臨人力短缺、原料與設備價格上漲，即便導入優惠券、包月制或共享沙龍等新模式，也難以抵消成本壓力，尤其是小型業者經營困難。

統計顯示，日本高達83%的美容院破產原因也是「銷售不振」，超過九成業者負債1000萬至5000萬日圓之間（約新台幣200萬至998萬元）。分析師指出，燒肉店與美容院的共通問題在於原材料、人力及能源成本持續上升，但消費者對漲價抗拒明顯，雖然中小企業試圖靠調價維持生存，反而被價格更具競爭力的連鎖或低價品牌吞噬。

值得關注的是，曾是日本上班族職場文化延伸的居酒屋，如今也面臨消失危機，統計光2024年前11個月，就高達203家居酒屋宣布破產，比疫情剛爆發的2020年還多，折射出日本服務業結構性困境。

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