新加坡過年初七「撈魚生」 星展林鑫川盼撈出好彩頭

(中央社記者潘姿羽台北28日電)談起新加坡,多數人聯想到國際金融中心、打卡景點魚尾獅,或是金沙酒店,但對星展銀行(台灣)總經理林鑫川而言,家鄉新加坡最難忘的還是過年期間,揉合了歡笑聲與飯菜香的年夜飯,與親友同歡的「撈魚生」也讓他備感期待。

林鑫川是新加坡人,2018年中外派至台灣擔任星展銀行(台灣)總經理,儘管對台灣已經十分熟悉,他直言,「新加坡華人過農曆年的氛圍更濃一點、更有年味」。

林鑫川表示,新加坡是華人社會,過年習俗、慶祝活動與台灣大致類似,不過仍有些許差異,第一點會讓多數正在放春節長假的台灣民眾十分意外,「我們春節公定假日只有2天,初一跟初二」。

新加坡是多元種族社會,除了70%的華人,還有馬來人、印度人等,為了公平對待每個族群,新加坡雖然將農曆春節視為重要節日,但沒辦法像台灣春節連假動輒7到10天,新加坡人除夕還要上班,只放初一、初二2天。

不過林鑫川說,大部分公司會有默契,除夕這天,讓大家早點回家大掃除、準備年夜飯,很多公司中午就下班,或是下午3、4時下班。

被問到最喜歡新年的哪個部分,林鑫川笑答,「我最喜歡年夜飯,平常工作很忙,能有機會和親朋好友聚餐機會不多」。

他秀出手機裡往年的年夜飯照片,長桌上擺滿多達10道菜,有加入高湯翻炒的炒麵、馬來風味咖哩雞、五香捲(類似台灣雞捲)等,讓人食指大動,帶有不同文化背景的菜色,也展現出新加坡多元種族的面貌。

林鑫川感性地說,小時候過年都想著拿紅包、穿新衣和新鞋,現在年紀大了,生活水準提升,這些東西沒有這麼重要了,反而嚮往和親友聚餐,好好談天說笑。

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吃完年夜飯後,台灣人會在大年初一走春,大年初二回娘家。林鑫川表示,新加坡面積很小,沒有初二回娘家的習俗,初一就開始帶著代表吉利的椪柑拜訪親友,互相道賀。

新加坡過年另一項極具特色的習俗是「撈魚生」,林鑫川表示,傳說女媧補天在第7天創造了人,正月初七是「人日」,為了慶祝人的生日,新加坡會在這天撈魚生。

「這個撈魚生很特別,源自廣東沿海一帶,大家會一起撈、愈高愈好,代表風生水起」,林鑫川表示,撈魚生會有生魚片搭配蘿蔔絲、花生、香油、桔汁等七彩配料,每放入一道食材,就會喊著對應的吉祥話;材料都放入之後,大家一起用筷子大撈特撈,「這活動蠻好玩的」。

由於撈魚生要準備多種食材配料,許多新加坡人選擇去餐廳吃,林鑫川直言,熱門時段一桌難求,餐廳都要提前很早下訂,而且「撈魚生」太好賣、太受歡迎,許多人除夕夜就開始吃了,「這道菜食材便宜、毛利很高,但餐廳訂價也高,不過大家重視的是歡樂氛圍,價格就不太介意了」。

談起撈魚生,林鑫川說得眉飛色舞,彷彿已經與親友同歡的時刻,不難感受他對農曆春節的喜愛與期待。

迎接2023年的到來,林鑫川不免俗地許下新年願望,他表示,首先祝福星展集團大家都身體健康,2023年對星展是非常重要的一年,除了將完成與花旗的購併案,今年也是星展銀行在台灣40週年,兩者都是非常重要的里程碑,希望大家共同努力、好好完成這些事。(編輯:潘羿菁)1120128