搶中秋商機 糕餅業超前部署

今年上半年受新冠肺炎疫情影響，不少新人婚期延後，喜餅禮盒訂單也因此延期或取消，再加上旅遊業蕭條，伴手禮銷不出去，糕餅業者苦嘆業績掉了足足4成，目前各家都緊盯中秋節，提前開打月餅前哨戰。

由經濟部商業司主辦、商研院執行的首屆「南台灣大餅節」，13日在台南市全美戲院舉行頒獎典禮，共選出30組優勝廠商，分為「傳承組」及「創新組」，鼓勵店家將台灣獨特的「大餅」文化，傳承再創新。

投送廣告 祭出優惠

台南市糕餅商業同業公會理事長盧禮泉指出，受到新冠肺炎疫情影響，上半年不少新人延後婚期，糕餅禮盒業績也跟著直線下滑，再加上畢業典禮、藝術茶會、餐敘等活動相繼取消，嚴重衝擊糕點餐盒訂單。

不過，盧禮泉樂觀看待下半年業績，由於疫情趨緩，再加上振興三倍券加持，他預估，今年中秋月餅訂單應能回溫；各家業者往年都是1個月前搶單，目前大多已加緊腳步，投送廣告並祭出優惠，搶攻中秋市場。

本次獲得「創新組」優勝的「不二緻果」石師傅說，滿月禮盒受疫情影響不大，倒是伴手禮業績確實少了許多。不過，為了做出市場區隔，石師傅也將番茄、橙皮、北海道乳酪等食材，創新揉合至傳統糕餅，深受好評，也創造新商機。石師傅坦言，雖然糕餅文化逐漸式微，但只要調整包裝設計、或是改走精緻路線，都能獲得年輕族群喜愛。

傳統大餅 力求創新

經濟部商業司副司長陳秘順指出，台灣大餅業者多為中小企業，產品雖具特色，但缺乏行銷，須建立品牌，因此盼藉活動將台灣大餅發揚光大。陳秘順也說，將安排30家優勝業者參加「2020台北食品暨伴手禮國際博覽會」，讓南台灣大餅飄香千里。