對抗烤肉致癌物!營養師推5神級蔬果

三立新聞網

記者劉沛妘/台北報導

一年一度的中秋節即將到來,最應景的活動非「烤肉」莫屬,大魚大肉、海鮮不能少,不過其中也包含許多加工品致癌物,大量吃進身體對我們來說也是種危害。對此,美女營養師黃曉彤就推薦「5大蔬果」,不僅防癌,還富含膳食纖維,促進排便,減少致癌物停留在腸道的時間,離大腸癌遠一點!

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中秋烤肉可能吃進不少致癌物質,吃「5蔬果」讓你離腸癌遠一點!(圖/資料照)


1、柚子

每100公克柚子含有1.3公克的膳食纖維,可以增加飽足感、幫助消化、改善便秘,還富含維生素C、鉀等營養素。不過柚子偏甜,黃曉彤建議,一天最好不要吃超過半顆,4瓣為一份水果的量。另外,長期服用降血壓、降膽固醇的人要盡量避免食用柚子,以免藥物與食物交互作用;柚子屬高鉀水果,腎臟功能異常的患者,亦要特別注意攝取柚子的份量。

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柚子膳食纖維豐富,能改善便秘。(圖/農委會提供)


2、木瓜

木瓜富含「木瓜酵素」,能幫助分解蛋白質成小分子,加速吸收,減少消化不良的情況。飯後吃點木瓜,能改善胃脹氣或腸胃不適。此外,木瓜富含維生素A、維生素C、β-胡蘿蔔素、茄紅素等,具有強大的抗氧化能力,有助於對抗自由基,且維生素A能維持上皮細胞的完整性,達到保護胃黏膜的目的。而中秋烤肉吃了不少加工食品,富含大量膳食纖維的木瓜,能增加糞便體積,加速糞便排出體外,減少致癌物質停留在消化道的時間。

3、芭樂

燒烤食物由於經過高溫烹調容易產生多環芳香碳氫化合物或丙烯胺等,會讓身體產生大量的自由基。建議吃烤肉的時候搭配高維生素C的食物,幫助抗氧化,減少自由基對人體的損害。而「芭樂」就屬於維生素C含量最高的水果,是補充維生素C不錯的選擇!

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「芭樂」屬於維生素C含量最高的水果。(圖/資料照)


4、高麗菜

高麗菜營養價值非常高,含有維生素C、葉酸、膳食纖維、維生素K等,同時也富含抗潰瘍份子—維生素U,具有修復胃黏膜的功效。另外,高麗菜屬於十字花科蔬菜,富含吲哚、異硫氰酸酯等抗癌成份,加上高麗菜膳食纖維高,搭配烤肉一起吃,可促進排便,減少便秘發生。但高麗菜容易引起脹氣,腸胃功能不佳或容易腹脹的人,需漸進式增加高麗菜攝取量。

5、秋葵

秋葵含有許多由多醣體和果膠組成的黏液,可以保護胃壁,同時也能促進腸胃蠕動,促進排便。因此中秋節吃進多樣烤肉加工品,可以多吃秋葵顧胃,及促進排便,減少致癌物停留在腸道的時間。

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營養師黃曉彤激推「5蔬果」,烤肉搭配吃,減少腸癌發生機率。(圖/黃曉彤臉書粉專)


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