大廚Marcus Samuelsson投資Aleph Farms,計畫提供Aleph Cuts培養牛排

世界知名大廚以投資者和顧問的身分加入細胞農業領域的領軍企業

以色列雷霍沃特, June 08, 2023--(BUSINESS WIRE)--(美國商業資訊)--Aleph Farms是一家細胞農業公司,致力於設計養殖高品質動物產品的新方法。公司今日宣佈,大廚Marcus Samuelsson將以投資者、美食顧問和啟動合作夥伴的身分加入公司。Samuelsson是全球13家餐廳的明星大廚、《紐約時報》暢銷書作家以及電視明星。在他成名的大部分歷程中,Samuelsson一直運用其獨特的背景來提升美食領域的多元化。作為此次任命的一部分,他將在Aleph Farms推動Aleph Cuts的商業化之際與該公司密切合作。Aleph Cuts是全球首款培養牛排,提供新的牛排生產方式。

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Marcus Samuelsson x Didier Toubia(圖片提供:Noi Einav)

Aleph Farms執行長兼共同創辦人Didier Toubia表示:「Aleph Farms在共同價值的基礎上建立合作關係。與我們一樣,大廚Marcus認為要用創意、勇氣和關愛,為糧食系統帶來正向影響。Marcus擁有豐富的經驗並專注於創造可及且具包容性的美食,他的見解和專長使其成為開發Aleph Cuts並向更廣泛的全球受眾推廣的理想人選。此外,他在推崇使用高品質食材的餐飲文化方面的聲譽,與我們推廣食品安全的本土化做法十分契合,雙方可藉此帶來廣泛的社會、經濟和環境效益。」

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在Aleph Farms任職期間,Samuelsson將為公司提供烹飪方面的建議,包括產品開發和上市策略。他還對公司進行了投資。大廚Marcus將與Aleph Farms密切合作,而後者將在獲得監管批准後,於今年稍晚把Aleph Cuts引進新加坡和以色列,並在明年推向美國。

Samuelsson表示:「我們必須尋找新的方式來永續地為地球人口提供糧食,這也是我受到 Aleph Farms使命的吸引,並以大廚和投資者的雙重身分加入該公司的原因,目的就是將美味的培養肉送上餐桌。目前,這是一場先鋒運動,而且在我看來,它將變得越來越重要,並日漸成為人們生活中的常見事物。那些曾幾何時充滿未來感的事物,例如電動車,很快便變得習以為常。這是業界投資於未來的顛覆性時刻,我非常高興與Aleph Farms這樣的創新公司合作。」

在其職業生涯中,Samuelsson曾經因其大廚、作家和電視明星的身分而贏得8次James Beard Foundation獎項,包括在PBS主持《No Passport Required》節目。他曾在Netflix的熱門劇集《鐵人料理:傳奇爭霸戰》(Iron Chef: Quest for an Iron Legend)中出演鐵人廚師。他在全世界的餐廳包括Red Rooster Harlem(紐約市)和Red Rooster Overtown(邁阿密)、MARCUS Montreal、紐華克市的Marcus B&P、洋基體育場的Streetbird、巴哈馬的Marcus at Baha Mar Fish + Chop House、最近開張的切爾西Hav & Mar(紐約市)和亞特蘭大的Marcus Bar and Grille。作為一名盡心盡力的慈善家,Samuelsson是Careers Through Culinary Arts Program (C-CAP)的共同主席,該機構致力於為得不到充分服務的年輕人提供協助。他還在新冠疫情期間與World Central Kitchen合作,將Red Rooster Harlem和Red Rooster Overtown轉變為社區廚房。

Aleph Farms正在為Aleph Cuts品牌旗下首款產品Petit Steak的上市做準備,而且也在為此與全球監管機構密切合作。Petti Steak源自於優質安格斯黑牛的非基因改造細胞。與其他所有產品一樣,生產過程中不涉及屠宰,Aleph Farms可借助單一的受精卵培養數千噸的培養肉,可作為以合理、包容的方式向永續安全的糧食系統轉型的措施之一。公司還採用「全動物」(Whole Animal)方法,並計畫生產不同部位的牛排,同時還計畫透過其他專有能力,用動物細胞培養其他產品,例如培養膠原蛋白。

關於Aleph Farms

Aleph Farms是總部位於以色列的細胞農業公司,活躍於食品科技領域。公司致力於設計新的方法來培育優質的動物類產品,從而提升糧食系統中的永續性、食品安全和動物福祉。該公司成立於2017年,在2018年推出世界首款細胞培養薄片牛排,在2021年推出世界首款細胞培養肋眼牛排,在2022年推出培養膠原蛋白。公司將在其產品品牌Aleph Cuts之下推出首款產品Petit Steak,該產品由非基因改造的優質安格斯黑牛細胞培育而成。由於對氣候領導力的突出貢獻,包括2020年做出的淨零承諾,公司得到世界經濟論壇和聯合國的最高讚譽。

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Natalee Gibson
alephfarms@songuepr.com