《國際經濟》韓式炸雞成奢侈品

【時報-台北電】韓國人最愛的療癒食物之一炸雞,也難逃通膨毒手驚驚漲,庶民美食成奢侈品,同時凸顯出韓國食品過於仰賴進口的問題。

People around the world have been dealing with similar struggles in recent months as global food prices soared - and scenes like the chicken run at Homeplus are a reminder of how households are adjusting to broader inflation.

炸雞是韓國最受歡迎庶民美食之一,但通膨壓力籠罩,食品價格漲勢凶猛,這個一直以來平價的療癒食物,如今竟成幾乎吃不起的奢侈品,一份炸雞餐賣到22美元(約合台幣700元)。

超市炸雞降價引爆搶買潮

韓國35歲YouTuber克拉克.朴(Clark Park),在8月某日早晨加入大型連鎖超市Homeplus前的排隊行列,他們要搶購降價12%的韓式炸雞,這位YouTuber還特地拿相機捕捉現場畫面。

他受訪指出:「排隊人龍已經超過50人,不少人早早就來卡位,等了一個多小時。超市一開門我們就往熟食攤位衝,我當下感受到大家對炸雞的狂熱。」

內容創作者克拉克.朴表示,炸雞與泡菜、烤肉、拌飯並列為韓國國民美食。炸雞是韓國人觀看體育賽事必備零嘴,很多人一個月大啖炸雞好幾次也不足為奇。

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今年8月韓國另一家大型連鎖超市易買得(emart),也推出為期一周的炸雞促銷活動,以近5折價格出售,6萬隻炸雞全部賣光光。

研究機構歐睿國際(Euromonitor International)資料顯示,韓國是全球第三大炸雞市場,僅次人口較多美國和中國,去年韓國炸雞餐廳總營收79億美元。據韓國官方數據,這個亞洲第四大經濟體每20家餐廳就有一家賣炸雞。

韓國官方數據顯示,8月韓國炸雞平均價格與去年同月相比上漲11.4%,漲幅超越泡菜鍋、烤牛肉等其他國民美食。

照餐廳與超市成本轉嫁程度,消費者恐怕感受到荷包壓力大。野村控股韓國經濟學家朴正宇(Jeong Woo Park)指出,過去兩年某些時候,出現雞肉零售價「漲幅超過50%」。

朴正宇說,炸雞相關的成本都在急速上漲,業者飽受油價、租金、人事、外送服務乃至養雞飼料支出飆升的衝擊。他補充提到,為降低勞動成本,一些餐廳已經啟用機器人。

通膨 消費者荷包壓力大

歐睿國際食品營養資深研究分析師Yunjin Park表示,大型連鎖炸雞店的菜單價格平均提高2,000韓元(約合台幣49元),理由是「食材價格漲不停」,炸雞價格跟著上漲10%到15%左右。該分析師受訪指出,儘管價差看起來不大,但這意味吃一份簡單的炸雞餐要付將近22美元。她說:「炸雞向來是韓國人的安慰食物,但如今再也不能說點就點。」

隨著全球食品價格飆漲,世界各地都面臨類似的困境。今年全球糧價狂飆,無非是受到俄羅斯入侵烏克蘭影響,俄烏是小麥和葵花油主要出口國。

韓國8月通膨率(消費者物價年增率)雖略為回降,但仍有5.7%,連鎖超市Homeplus的炸雞降價引爆搶買潮,凸顯出韓國家庭是如何想辦法適應通膨環境,還有這個國家的食品有多依賴進口。

經濟學人智庫(EIU)直言,韓國面臨通膨問題,原因之一就是幾乎半數食品要靠進口。野村控股6月發布報告也做了類似警告,還點名新加坡、香港、菲律賓等其他亞洲經濟體有相同的風險。

禁止酒駕‧飲酒過量‧有害健康(新聞來源 : 工商時報一吳慧珍)