四葉國際打造府城美食盛宴 SOL-Tainan邀米其林主廚駐店

繼近日台灣米其林名單公布之後,南台灣持續閃爍米其林之光,位於台南的四葉國際SOL-Tainan,力邀舊金山米其林三星主廚Paul Chung及其團隊,進駐府城SOL-Tainan餐廳,從9月19日開始,總共8場,為南台灣饕客提供在地美食的米其林盛宴。

四葉國際餐旅集團SOL-Tainan創辦人胡竣甯16日表示,身為台南人,雖然今年台南餐飲界沒有摘星,但府城值得更多星級廚師前來交流,讓南台灣的饕客,就近體驗國際水準的廚藝和視野。

因此,四葉國際餐旅集團旗下的SOL-Tainan餐廳,特別邀請美國舊金山三星米其林主廚Paul Chung及其團隊駐店,除了展現他的拿手菜色,也能為台南打造在地特色的料理,該團隊也同步帶來Saison Winery的葡萄酒,完美呈現料理的搭配。

此次來台的主廚Paul Chung,是美國舊金山米其林餐廳Saison於2016至2023的年主廚兼廚藝總監,該餐廳曾入選世界百大餐廳第27名、2015到2018年米其林三星、2019到2024年米其林二星,團隊成員有美國米其林一星Angler的前副主廚Juwon、韓國米其林一星L’Amant Secret甜點師Subin,將在四葉國際SOL-Tainan餐廳,展開為期一個月的深度交流。

胡竣甯指出,SOL-Tainan廚師團隊目前正與Paul主廚團隊,一同展開台南在地食材的尋味之旅,從海邊到山上、從平原到鄉間、從白天到深夜,來自美國舊金山的主廚團隊,對於台南有著許多讓人驚豔和好品質的食材,也大感驚嘆,滿滿驚喜。

胡竣甯表示,在台南成立不到半年的SOL-Tainan餐廳,主打在地食材和特色料理,囊括來自不同菜系多位主廚和專業人士,一起激盪出不同料理火花,團隊成員幾乎都是過去長期在外地餐飲界發展的台南人,回到台南故鄉,一同打造具備國際水準和格局的餐廳,從產地食材契作、在地小農選用到餐桌風格打造,滿滿料理人對土地的情懷。

他說,相信美國舊金山米其林主廚團隊,從9月19日到28日駐店SOL-Tainan餐廳的台美交流,將打造美食盛宴,並成為台灣餐飲界的熱門話題。

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