台北、台南遠東香格里拉＋新北Mega50三大主廚 首度攜手聯袂巡迴獻藝

台北遠東香格里拉「香宮」主廚廖晉輝、台南遠東香格里拉「醉月樓」主廚許忠賢，與新北Mega50餐飲及宴會「望月樓」主廚邱龍俊，三位各據一方的大廚首次聯手共同推出「滬粵雅饌．三廚匯藝」星級饗宴，一站式演繹滬粵料理精髓。

「滬粵雅饌．三廚匯藝」星級饗宴，鎮菜單集結三位大廚巧思，包含許主廚耗時精燉的「黑蒜。瑤柱。霸王盅」、邱主廚展現巧手工藝的「巴蜀。蟹肉。脆皮翅」與廖主廚獻上奢華惹味的「黃金。X.O.。軟龍尾」等代表作。主廚團隊更特邀「Asia49亞洲料理及酒廊」為菜單量身打造無酒精特調，為饗宴增添完美層次。

三城巡迴活動將於10月16日至11月1日，依序於台北香宮、台南醉月樓、新北望月樓三地登場。六道式套餐每位2,880元+10％，單點每道180元+10％起，香格里拉會會員亦可使用點數兌換，活動訂位請洽各餐廳。

「滬粵雅饌．三廚匯藝」星級饗宴巡迴展演，不僅集結粵菜與滬菜兩大菜系，更是三位主廚首次全程同台獻藝，讓饕客體驗這珍稀時刻，每一站都能完整品嚐到三位主廚的代表之作。從慢工細活、經典再造到風味融合，全都建立在中菜靈魂「火候」的完美掌控之上。整份菜單的起承轉合，不僅是味覺的精妙佈局，亦是見證頂級廚藝激盪火花的難得契機。

巡迴首站，於台北遠東香格里拉的「香宮」揭開序幕。曾在新加坡多家知名星級中餐廳歷練17年的廖晉輝主廚，以現代廚藝美學，解構粵菜的經典風味元素。他將XO醬的鮮、金沙的鹹、腐乳的醇等粵式精髓，透過拆解與重組，堆疊出意想不到的嶄新層次；更將燉奶的軟滑與法式焦糖的薄脆巧妙結合，創造東西輝映的味覺對比。在他的巧思下，每道菜既是熟悉的味覺探險，又充滿意想不到的美味驚喜。

巡迴第二站，來到台南遠東香格里拉的「醉月樓」。廚藝資歷逾四十年的主廚許忠賢，深諳滬菜傳統底蘊，並善於將其與在地風土巧妙結合，演繹出專屬於府城的時令風味。他選用當季膏蟹，呈現食材的極致鮮美；或以溫潤的黑蒜燉湯，傳遞一份醇厚的滋養，將多年經驗與在地精華，淬鍊為獨一無二的秋日印記。

最終壓軸，則是在新北地標Mega50「望月樓」劃下完美句點。此處由主廚邱龍俊掌杓，其廚藝資歷跨越多國界與菜系，積累逾二十年的厚實底蘊，並於粵菜領域深耕有成。他精於在經典本味中融入潮流新意，結合摩登擺盤，展現當代粵菜的全新風貌。例如工序繁複的脆皮雞翅，考驗其精湛手藝；而鑊氣十足的鮮炒斑球，則體現對火候的精準掌控。

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