台北慕軒飯店．臻品之選推出「皇家茶香．義式樂章套餐」
台慕軒飯店．臻品之選宣布，館內GUSTOSO 義大利餐廳攜手英國皇室御用品牌 TWININGS 唐寧茶推出全新聯名饗宴「皇家茶香．義式樂章套餐」。主廚以台灣風土為靈感，結合松葉蟹、屏東乳鴿與南投波特菇等旬味食材，運用多種萃取茶香的料理手法，設計從前菜到甜點的優雅饗宴。雙人套餐即日起至 2026 年 2 月 15 日止，每週一至週四晚餐時段限量供應雙人套餐3,880元+10%，前三十組隨餐贈送義大利製50ML TWININGS薑芒綠茶香氛擴香。
本次合作以「茶」為橋，串連當季風味與島嶼情感。主廚選用南投波特菇、屏東乳鴿等秋冬旬味，搭配多款唐寧茶入菜，透過煙燻、奶油發泡、茶湯萃取與果乾煮茶等技法，讓茶香與食材層層交融。飯店資深主廚蔡鎮表示，此次選用入菜的唐寧鉑金系列茶品中以「琥珀焦糖博士茶」最能展現此次套餐的風味主軸--溫潤、厚實、優雅且平衡，尾韻帶有火炙焦糖與奶油氣息，與秋冬食材相得益彰。
主廚強調，料理的精神在於回歸土壤風味與食材本質。在第一道主菜 Primi Piatti「大水管麵、秋季黑松露天鵝絨醬汁、南投波特菇、焦糖琥珀泡泡」，以本土南投波特菇取代進口波特菇，展現更厚實的香氣與台灣土壤的氣息，搭配唐寧鉑金琥珀焦糖博士茶與松露搭配交織出深邃韻味。第二主菜 Secondi Piatti 提供兩種選擇，「山胡桃柴燻乳鴿，胭脂莓果野莓醬」，選用秋季最為肥美的屏東乳鴿，以煙燻搭配唐寧鉑金胭脂莓果茶熬製醬汁，果香優雅，平衡野禽的滑潤甜美。或可選擇「蘋果木柴燻果蜜牛小排，蘋果茶紅酒醬」，以蘋果木煙燻的牛小排，搭配唐寧異國香蘋茶熬煮的紅酒醬，溫潤細膩。
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