全家下午茶專門店帶動熟食業績增兩成,預計今年擴大導入至200間門市

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【財訊快報/記者陳浩寧報導】熟食區長期以來為吸客進店的帶路雞,為提供民眾更多元選擇,全家(5903)去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包,帶動單店熟食區業績成長二成。看好民眾對現烤烘焙的需求與喜好,全家宣布下半年將斜槓下午茶專門店,以「微現做」概念打造多樣化的新型態熟食區,預計今年將擴大導入至200間販售店。 全家鮮食二部部長林鴻成表示,近期觀察發現現煮咖啡有超過三成民眾選擇於下午時段飲用,現煮茶飲銷售高峰更集中於14點過後,顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。全家斜槓下午茶專門店,除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心販售店外,再結合咖啡黑金、茶飲褐金兩大商品,9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列,全店再推出Let’s Café單品咖啡新口味,打造烘焙、咖啡、茶飲新成長曲線。

根據統計,台灣冷熱飲料店營業額去年高達近600億元,且營業額10年快速成長三倍。看好茶飲市場持續上揚趨勢,全家私品茶積極開發市場區隔化商品搶市,私品茶「現磨系列」即日起將擴大導入,今年預計達百間。


此外,全家自2017年率同業之先推出單品咖啡,於全台超過3800間店販售,創下年銷千萬杯佳績,即日起Let’s Café再精選推出新單品口味,期望帶動今年單品咖啡銷售目標,從佔整體咖啡銷售1成,成長達到佔整體咖啡銷售二成。