全台首創！粗吼鍋秀NFC「碰卡點餐」系統

工商時報曾麗芳

2025年11月16日週日上午10:03

台中向來是火鍋兵家必爭之地，新品牌不斷推陳出新。11月29日正式開幕的純台式個人鍋品牌「粗吼鍋」，插旗五權路、近學士路口，鎖定中國附醫與中友商圈龐大的年輕客群，開店就端出全台首創的NFC「碰卡點餐」系統。消費者只要將手機輕碰桌面桌牌，點餐頁面立即跳出，不但省時更直覺，也讓火鍋體驗從進門開始就充滿科技感。

耀月餐飲總經理林俊融笑說，阿公阿嬤講台灣國語時的「吃火鍋」，聽起來就是「粗吼鍋」，這句陪伴成長的熟悉語調，成了他開店的初衷-用一鍋熱湯喚起家的味道。他希望透過台式湯底與科技介面結合，讓用餐更順暢，同時延續「好吃不一定要貴」的理念，讓每個人都能在粗吼鍋找到記憶中的溫暖。

粗吼鍋以滿滿家庭記憶的台味湯底為主軸。例如經典石頭火鍋，以洋蔥、蒜頭、魷魚乾爆香，再加入高湯慢熬，重現阿公豪爽又細緻的炒鍋手路；古早味西瓜綿則採用南部傳統發酵食材熬煮，酸香清爽、開胃不膩。搭配店家用花生、蒜頭、蝦米及秘方慢炒的特製沙茶醬，濃郁又層次分明，是粗吼鍋的靈魂所在。

針對忙碌的上班族與學生族群，粗吼鍋同步推出話題性的「精緻外帶快煮鍋」。林俊融表示，採用易開罐式包裝，密封更安全，內層還加入保溫塗層，可長時間維持熱度與風味。最吸睛的是「開罐即可食用」，真正做到無須再次加熱，讓外帶鍋從方便升級到「即開即享」的新體驗，「在家、在辦公室都能吃到店內等級的美味。」

粗吼鍋也在餐點中藏入滿滿的台味亮點。以夜市木瓜牛奶為靈感打造的「木瓜牛奶霜淇淋」香甜濃郁；手工拍打的花枝丸Q彈飽滿、真材實料；而店家大推的「油麵收尾吃法」更是必試，讓油麵吸飽鍋底湯汁再拌醬，越吃越香。

粗吼鍋表示，希望透過內用科技化、外帶便利化、家傳味道的三大元素，打造最貼近現代生活的台式個人鍋，也讓更多人因為一鍋熱湯，重新想起家的溫度。

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