信義區神旺「潮品集.潮坊」新菜「潮萃火焰瀨尿燒鵝」全台獨家開賣

神旺「潮品集.潮坊」的「潮萃火焰瀨尿燒鵝」酒香入皮、肉質細嫩多汁,顛覆食客們的味覺新體驗。圖/神旺潮品集.潮坊提供
神旺「潮品集.潮坊」的「潮萃火焰瀨尿燒鵝」酒香入皮、肉質細嫩多汁,顛覆食客們的味覺新體驗。圖/神旺潮品集.潮坊提供

為讓消費者有更多品鵝大菜,「神旺潮品集」餐飲團隊特鑽研古代宮廷宴席「瀨尿燒鵝」,並於子品牌的「潮品集.潮坊」推出「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃饗宴。餐廳特製「燒鵝推車」上演餐飲料理秀,主廚上桌前以白蘭地燒灼澆淋燒鵝、開腹噴香後,現場桌邊片鵝,傳遞豪華儀式感。6-8人聚餐,原價5,880元,特惠限定價5,280元起。需提前三日訂位。

位在台北新光三越信義新天地6樓的「潮品集.潮坊」來求新求變,除提供消費者正宗道地潮式餐點外,進駐百貨商場以來,推出許多打卡互動系商品,像是「火焰風沙梅膏焗肋排」、「天鵝流沙酥」、「嫣紅翠綠男女蔬心好蝦腸粉」等視覺美饌,堪稱「最潮中餐廳」,深受消費者喜愛。

神旺「潮品集.潮坊」主打視覺饗宴!以白蘭地燒灼澆淋燒鵝、開腹噴香後,現場桌邊片鵝演出食境表演秀。圖/神旺潮品集.潮坊提供
神旺「潮品集.潮坊」主打視覺饗宴!以白蘭地燒灼澆淋燒鵝、開腹噴香後,現場桌邊片鵝演出食境表演秀。圖/神旺潮品集.潮坊提供

即日起,「潮品集.潮坊」隆重獻上「潮萃火焰瀨尿燒鵝」宮廷精緻珍饈,餐點發想源於明朝天子家宴的「瀨尿燒鵝」。古代宋朝食鵝風氣盛行,達官貴人間以鵝作為禮物饋贈;到了明朝更將鵝的烹製發揮到極致。《野記》曾記載:「御膳日用三羊、八鵝。孝宗即位,減,羊一鵝三」。可見明朝皇帝每日要食8隻鵝,天子對燒鵝之熱愛。

「潮品集.潮坊」此次考究天家料理、創意延伸「瀨尿燒鵝」,由人稱「白毛」的行政主廚何柄木領軍餐飲團隊,嚴選台灣在地頂級優質肥鵝,鵝腔內塗抹蔥、薑、蒜三大天王及八角等多種辛醬醃料,再塞入秘製高湯塊緊密縫合。整整一日醃漬及風乾後,手工按摩至肉質完全吸附醬汁精華,最後表皮淋上糖水吹乾放置整晚,放進百萬明爐掛烤至金光澄亮。

為營造「食的尊榮感」,「潮品集.潮坊」更特製「燒鵝推車」,上桌前主廚以高溫白蘭地澆淋燒鵝,拔針開腹即噴出精華肉汁。鵝腔內塞入的獨家辛醬料混合肉汁,使肉質細嫩多汁,酒香入皮、脆皮留香。衝擊視覺的極致饗宴,刷新饕客們的感官新體驗。

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「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃霸氣上桌。第一吃,豐厚油質的「經典潮萃片皮鵝」,以乾烙的傳統麵皮,放上蘋果絲、黃瓜、青蔥及特調果香沾醬,馥郁酸香不膩口。第二吃,蘊藏多汁肥嫩的「潮萃燒鵝腿」佐以冰梅醬一同享用,鹹、甜、香、酥的滋味瞬間在口中綻放。

鵝背與鵝架料理也不馬虎,祭上8種烹調手法任擇2吃,其中首推「潮汕鵝絲米粉」,選用潮汕當地米粉香煎後,加上香菇、銀芽等佐料,再以老母雞高湯煨煮收汁,與鵝背肉切絲拌炒,鮮味爆棚。鵝架料理推薦重口味的「幽菽雙椒炒鵝骨」,將鵝架斬件並以豆豉、彩椒高溫翻炒,大啖馨香鑊氣。清淡飲食則可選擇「潮皮鵝架粥」,特選台灣松花皮蛋將其蒸熟,加入以老母雞高湯熬煮生米多時的精華煲粥內,撒上芹菜碎提味,香氣撲鼻、風味濃厚。「潮萃火焰瀨尿燒鵝」4吃不僅食材高檔、作法講究、視覺感更加驚艷。原價5,880元,特惠限定價5,280元起。需提前三日訂位。

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