中保科收購「肉大人．肉舖火鍋」，搶攻300億元火鍋市場

【財訊快報／記者戴海茜報導】無懼疫情，中保科技(9917)集團旗下餐飲品牌再添生力軍。看好台人喜歡火鍋，集團旗下中保無限家餐飲收購曾登上紐約時報的精品火鍋「肉大人．肉舖火鍋」，欲透過對方經營火鍋湯品的經驗，搶進台灣火鍋市場，以帶進更多營收，不排除明年設立實體店面。 中保無限家餐飲總經理曾威翰表示，台灣人愛吃火鍋湯類湯品，每年吃掉約300億元的商機。2020年代理新加坡「匙碗湯」，以東南亞、西式湯品為主，看好「肉大人．肉舖火鍋」的潜力與發展，決定收購，以補足中式湯品、火鍋品項，全面搶攻台灣火鍋市場。

此外，曾威翰分析疫情時間消費者習性，疫情改變了消費者用餐習慣與烹飪方式，有越來愈多的消費者，能接受將餐廳級美食帶回家烹調享用，享受儀式感的做菜過程。

「肉大人．肉舖火鍋」將與中保餐飲品牌「棧直火廚房」肉類品項整合，供應餐廳等級的肉品販售，讓消費者在家即餐廳，享用餐廳才供應的肉品部位，像是牛臀、丹佛肉等。

同時，陸續將「肉大人．肉舖火鍋」熱賣商品，如麻辣滷味、豬腳和酸菜白肉湯包等與「棧直火廚房」人氣品項，技轉至復興空廚，切入冷凍熟食市場，以擴大營業項目，增進營收。

中保科透露，今年下半年率先推出肉品訂購制度，也不排除在明年設立「肉大人．肉舖火鍋」實體店面。