[下飯菜]香菇肉燥

QQ廚房
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每個家庭都有屬於自己的幸福味.. 好吃又下飯的滷肉燥怎麼做呢? 豬頸肉、米酒、醬油、油蔥酥就能燉出跟外面賣的滷肉肉燥囉.. Q媽還是額外加了香菇以及少許的咖啡冰糖來增加香氣，大家可以試看看喔! 食材 （6 人份） 120 分鐘

製作時間: 1小時以上
份量人數: 5-6人

食材
豬頸肉 350g
乾香菇 8朵
香菇水 350cc
自製油蔥酥(少許豬油) 2大匙
米酒 1瓶
咖啡冰糖或冰糖 2大匙
豬頸肉 350g 乾香菇 8朵 香菇水 350cc 200cc

作法:
1 ：


備料如圖~
2 ：


先將豬頸肉放入鍋中，加入約150cc水一起滾煮至水蒸發後，開始煸炒出少許豬油
3 ：


接著放入碎香菇絲拌炒
4 ：


再拌入自製油蔥酥及少許豬油
5 ：


加入米酒、醬油、咖啡冰糖、香菇水燉煮
6 ：


燉煮至沸騰後轉小火悶煮約2個小時
7 ：


燉滷真的沒撇步，就是耐心等待...需要時間去吸收醬汁香氣
8 ：


香噴噴的香菇肉燥完成囉!
9 ：


隨意拌麵拌飯，都能吃的開心! 還可以加入雞蛋和豆腐一起滷更豐盛!

- 食譜來源 : https://cook1cook.com/recipe/13324
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