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一蘭看過來！錸德力麗攜手搶進疫後國民麵食市場
錸德（2349）攜手力麗（5364）旗下餐飲品牌「老媽拌麵」，以「板前餐飲模式」開展台灣地區首家實體店，未來將鎖定熱門百貨商圈、交通轉運與美食商場，目標3年展店10家，搶攻國民麵食市場，強化袋裝麵商品販售與麵食專門店體驗的線上線下虛實整合營運模式。
「板前餐飲模式」來自於日語板前，指的是廚師站在砧板前料理食物，講究食材新鮮處理以及與客人互動等餐飲方式，延伸至今則為廚師站在客人面前料理，讓消費者更享食安與視覺享受的一種餐飲型態。
錸德日前取得「老媽拌麵」實體店面代理權後，並將原大安區門市進行改裝，14日以嶄新面貌重新開幕亮相。
錸德跨足餐飲事業後，並以「板前餐飲模式」成功擴展「通庵熟成咖哩」、「Katsu鑫」與「三百金麵專門」等板前美食專門店後，這次無懼疫情擴大國內餐飲市場布局；據了解，今年累計前4月餐飲事業部門營收已達8000萬，預期「老媽拌麵」實體店加入後，集團餐飲事業版圖將更趨完整。
「老媽拌麵」為力麗好食樂食品的國民麵食龍頭品牌，過去常年盤據台灣袋裝麵市場前3名，自2021年第4季起，更穩居電商銷售冠軍，產品遍及全球20個國家，年銷售超過150萬袋。
力麗表示，這次攜手錸德推出板前餐飲模式，希望提供顧客入座後與師傅面對面，享受餐點現點現做，食材新鮮訴求，拉近距離的貼心服務，更能提升用餐體驗溫度。
錸德則表示，板前餐飲模式適用於小坪數店鋪，不但易於風險控管與業態彈性調整，營收更能發揮高輪轉、高回收特性。
錸德餐飲事業董事長特助孔姵涵表示，錸德想打造一系列讓大家內用安心、外帶方便的「板前美食專門店」，把關食材與體驗，隨時因應疫情變化，為消費者做出合宜的調整，在堅守餐飲現場的同時，逐步實踐小型連鎖餐飲品牌佈局，保持經營彈性與應變能力、管控風險。
錸德認為，宅經濟促使餐飲電商化已是不爭的疫後趨勢，食飲更是一門體驗至上的事業，而融合職人美感與專精技術，製程透明、設計精良、縮短廚房到餐桌距離的板前店，更能博得疫後時代消費者的信賴。（審核：呂俊儀）
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Yahoo財經特派記者 張家豪：職涯始於工商時報證券組，擔任撰述委員，負責證券主管機關與證券市場及科技產業。後因喜愛研究工廠與產業，而親身投入企業經營。用媒體眼界看事件，PM角度看產業，提供讀者更多新聞視角。
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