《產業》過年囤糧 量販超市備貨增3成

【時報-台北電】今年農曆春節來得早、連假長達十天，量販、超市業者提前推出名店冷凍年菜、火鍋湯底，備貨量均較往年多3成以上。家樂福指出，疫情促使冷凍年菜需求攀升至占比6成，總銷售額達30億元，不僅備足貨量、名店聯名更增一半以上。

家樂福指出，除夕日是2023年1月21日，加上春節假期長達十天，為免民眾忙完耶誕、跨年，手忙腳亂辦年貨，包括量販、超市全台300多個門市已開始備貨；其中冷凍年菜需求上升，約占整體年菜市場60％，總銷售金額約20億～30億元，今年名店年菜包括老協珍、佳佳、彭園、王品、逸湘齋、十八匠作、麒王府等，還有米其林美食鼎泰豐、富錦樹等年菜套餐，且針對素食族群推出蔬食套餐組，聯手熱浪島、崇華齋、十芳苑推出蛋奶素與全素品項，也有送禮品品項的聯名款，像是LINE FRIENDS熊大與兔兔、卡納赫拉、蠟筆小新到最夯的SPYxFAMILY間諜家家酒等，預購還有早鳥優惠。

除了名店年菜，火鍋被視為在家圍爐最經濟實惠年菜之一，家樂福推出這一鍋、海底撈、林聰明砂鍋魚頭等歷年熱銷排名商品，今年加上乾杯X黑毛屋本家、七里香、這一鍋X燒肉同話等煮烤兩吃套組。

全聯今年火鍋季推出逾百款常溫火鍋湯底，趁著超級周年慶出現囤貨潮，其中超過一半的獨家販售商品，包括台北君悅酒店、海峽會、錢都日式涮涮鍋、築間、撈王鍋物、漢來飯店等名店湯底，販售品項數為歷年最多，全聯指出，火鍋湯底包括常溫湯底及冷凍湯底2大類，其中常溫湯底近5年的品項數從50餘款增加到超過100款，加上名店與獨家商品，銷售占比達近7成，銷售業績雙位數成長。

全聯指出，今年來常溫湯底已創造近4億元業績，人氣排名前10名，包括石二鍋、太和殿、馬辣、小蒙牛、海底撈、十味觀、這一鍋、無老鍋、小杜良品、桂冠山頭火等名店品牌，估計春節提前報到，火鍋湯底銷售有望再衝一波，而遍布全台的1千多家門市也成了民眾的「大冰箱」，農漁畜肉等生鮮蔬菇等火鍋料備貨都是3成以上，因應長達10天春節假期需求。(新聞來源 : 工商時報一李麗滿／台北報導)