《產業》超商雙雄推現烤點心 攻下午茶商機

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【時報-台北電】超商雙雄統一超、全家不僅包下民眾一日三餐加宵夜，近期亦看好下午茶商機打出現做點心，全家便利商店即推出現烤10款中西式點心，化身下午茶專賣店，預計將擴大導入至200店。

統一超7-ELEVEN則瞄準上班族、學生族群就不同商圈門市舖售不同現做點心，像是「現烤哈燒專櫃」、「熱壓土司」等現點現烤的差異化熱食，同時帶動咖啡、茶飲業績增長動能。

全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示，全家去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包，帶動單店熟食區業績成長二成，且購買高峰集中於下午3點至5點，成為不少民眾下午茶點心首選，目前全台有近30家門市包括醫院型、車站型均有導入，打造多樣化的新型態熟食區，預計今年將擴大導入至全台200店。

林鴻成強調，觀察發現現煮咖啡有超過3成民眾選擇於下午時段飲用，現煮茶飲銷售高峰更集中於下午2點過後，顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。全家下午茶專門店除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心，再結合咖啡黑金、茶飲褐金兩大商品，9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列，全店再推出Let's Cafe單品咖啡，以互相拉抬業績，也進一步帶動鮮食業績占比上看三成。

目前全家單品咖啡於全台超過3,800間店販售，成為全台最大單品咖啡連鎖店，創下年銷千萬杯佳績，且目前全台近1700間店舖可販售雙單品口味，除了早餐時段，第二大銷售高峰即為下午時段，Let's Cafe再精選推出新單品口味期望帶動今年單品咖啡銷售目標，從占整體咖啡銷售一成增至二成，而後發的全家私品茶則推「現磨系列」，尤其是季節限定，今年將擴大導入預計達100店。

而看好早餐、午茶時段的點心商機，7-ELEVEN提供「現烤哈燒專櫃」、「熱壓土司」等差異化熱食，滿足消費者隨時想吃到現做熱食的需求，其中現烤哈燒專櫃目前有20店販售，針對學生、上班族較多的商圈進行測試，未來將持續針對商圈需求擴大導入；其中，熱壓土司去年上市至今已於超過600間門市進行販售，並推出近10款鹹甜口味，以現點現烤的模式銷售，新增此結構的門市，相關類別業績可較導入前提升4成以上。（新聞來源：工商時報─記者李麗滿／台北報導）

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