板橋大遠百搶攻高端餐飲市場,引進初魚雙品牌,初魚目標三年內IPO

【財訊快報/記者陳浩寧報導】新北美食林立,遠百(2903)旗下板橋大遠百近來持續引進新餐廳,做出市場區隔。自5月引入MOMO Paradise及7月改裝進駐添好運、了凡油雞雙品牌,到2023年元旦即將開幕的「初魚鮨」和「初魚鐵板燒」雙品牌進駐2樓,未來預計將引進乾杯(1269)旗下老乾杯及黑毛屋本家,更加完善高級料理餐廳佈局,提供消費者高品質的享受。 「初魚」雙品牌「初魚鮨」和「初魚鐵板燒」,主打高品質食材饗宴,預期掀起新板特區美食新浪潮。初魚於板橋大遠百2F共計41席座位,消費價位為每人1,700元再加10%服務費,約可吃到18道料理,預計於明年1月1日正式營運,目標單店月營收將達650萬元。

初魚餐飲集團創立於2015年,目前旗下有初魚鰭及初魚鐵板燒兩種不同型態的日本料理品牌,初魚鰭以日料生食壽司,體驗食材鮮度為主,而初魚鐵板燒則是利用鐵板高溫進行各式料理,提供的餐點風格略有不同,加計2023年元旦即將開幕的板橋大遠百「初魚鮨」和「初魚鐵板燒」,全台各縣市共計20間分店,分別有11家鐵板燒、9家日料。

初魚創辦人朱霆理表示,明年預計展出四家店,全年營收目標達12億元,較今年成長兩成,而除「初魚」雙品牌外,也有在規劃其他品牌當中,會以高端日料及鐵板燒品牌為主,目標2023年達40家店,並在三年內規劃IPO。

板橋大遠百認為,私廚形態經營的無菜單料理近期十分受到歡迎,非常看好此次初魚進駐插旗新板,初魚雙品牌的進駐將為板橋大遠百餐飲美食戰力帶來大幅度的提升。