個股：大成攜手昭和產業建全台最大旗艦蛋廠，完工後總產能達一天300萬顆

【財訊快報／記者劉居全報導】大成集團(1210)與日本昭和產業株式會社今(17)日完成簽約，雙方將合資興建雞蛋旗艦廠，預計2020年初於彰化二林動工，佔地11074平方米，預估完工後每日可以處理200萬顆雞蛋。目前大成每日可處理160萬顆雞蛋供應市場，待旗艦廠以及其他廠整併完工後，產能預估可達每日300萬顆，品質與產量皆能向上提升。

目前大成蛋品從飼料、自養、洗選、加工、物流運輸、銷售，各個環節皆能嚴格控管，全台配置100台低溫車全程7度C以下配送，建置溫度即時監控系統，確保產品新鮮度及安全性，已建置起全台最完整的蛋品產業鏈，眾多知名連鎖餐飲烘焙業皆使用大成蛋品，如台灣鼎泰豐的蛋炒飯就是使用大成CAS鮮蛋。

大成集團蛋品事業處協理韓芳豪表示，日本人愛吃生雞蛋，對於雞蛋的要求可說是全世界最嚴謹的。這次將逐年引進日本雞蛋衛生環境管控系統，未來在台灣也可以生食雞蛋，生食雞蛋最需注意的就是沙門氏菌；在日本，會幫小雞注射疫苗，並透過嚴謹的環境流程來管控雞蛋品質，減少垂直與水平感染的機會。

垂直管控是指從上一代雞隻開始就悉心飼育，並每批接受沙門氏菌的檢查，雞舍亦徹底進行衛生管理；水平管控為防疫管理，雞蛋會進行表面污垢和糞便的清洗，同時嚴格執行水溫和水質管理，排除所有不適合食用的雞蛋。此外，日本也進行「生食用期限」管制及「溫度管理」，保障生食級雞蛋的品質。另外像是烘焙用液蛋，如何在殺菌後仍保持雞蛋的打發性、確保食品安全，也是本次蛋品事業合作重點。

大成蛋品目前積極增加家庭用盒裝雞蛋的比例，並發展液蛋、水煮蛋等加工蛋品。近期推出雞蛋新產品「葉黃素機能蛋1000」。雞蛋是所有葉黃素攝取中最容易的來源，大成在雞隻日常攝食中添加金盞花萃取的營養配方，每100公克內含有1000微克以上的葉黃素，相當適合常使用3C商品的現代人。

另一新產品「初生卵」俗稱初產蛋，大成指出，自主研發母雞的最佳營養配方，補充待產所需的精力，只取母雞前12週生產的雞蛋進行包裝，初生卵的口感較一般雞蛋Q彈、香氣充滿濃郁的蛋黃香，自有農場中剛出生的初生卵，即刻由專人運送到牧場裡的洗選廠並且迅速包裝、直接運送，新鮮吃得到。