個股：大成引進麵包冠軍御用「昭和麵粉」，雙方預計合作生產逾200項專業粉

【財訊快報／記者劉居全報導】大成集團與日本昭和產業株式會社今(17)日完成簽約，大成、昭和產業兩集團於2003年在中國天津合作裹粉廠，2014年在天津與上海合作麵粉廠，2017年雙方簽定合作框架協議，2019年正式簽定合資合作計畫。

大成董事長韓家宇表示，這次與日本昭和產業合作，引進世界級的專用粉技術、系統化管理與設備，加上大成集團麵粉事業整合中日台優勢與兩岸三地的經營能力，預期將對台灣、華人餐飲市場帶來更優質的食材，也幫助台灣烘焙產業技術提升，更加國際化。

日本昭和產業的穀物進口量居日本食品製造行業第一名，小麥粉在日本市占率13%、預拌粉市占率10%。並提供日本便利商店95%的麵粉製品，包括涼麵、烏龍麵、麵包、吐司、漢堡、蛋糕、餅乾、甜點等。

日本昭和產業的製粉、配粉技術與專用粉研發不僅在日本名列前茅，在台灣進口麵粉市場上也排名第一，世界麵包冠軍吳寶春、知名的野上麵包坊(野上智寬)等均使用日本昭和麵粉。

韓家宇表示，日本麵粉特性主要為品質穩定、有自然小麥香味、粉感細緻、吸水性佳、好操作、成品品質佳，昭和產業生產高端品質麵粉，包含各類烘焙用產品、麵條製品用粉、Pasta、和果子、冷凍麵團專用粉等，大成集團國成麵粉廠將逐步引進日本昭和產業的研發與技術，「日本品質 在地生產」，目前台灣麵粉廠的專用粉最多約100多項，國成麵粉副總經理周肇祥預估，大成、昭和合作後，可以逐漸增加至逾200項精緻專用粉，提供台灣餐飲烘焙產業更多專用粉。

另外，市面上正流行低GI(升糖指數)飲食研發，本次也將合作高纖維、低GI麵粉的研發。