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  • 可可農場童工困境受疫情影響更險峻!象牙海岸童工比例增加3%!
    食力 • 2020年8月9日 早上 07:00

    可可農場童工困境受疫情影響更險峻!象牙海岸童工比例增加3%!

    全球有60%的可可產量,都來自西非國家象牙海岸與迦納,然而當地卻一直存在嚴重的童工奴隸現象,粗估甚至可能有210萬名兒童在不人道的工作環境中受苦。儘管持續有許多團體或巧克力大廠不斷努力,在當地設置健全的「童工監測和補救系統(CLMRS)」、增加兒童教育機會等多管道下手來嘗試解決,但問題至今仍難以根絕。

  • 吃杏仁也戰南北?這種杏仁你可不能當零食吃!
    食力 • 2020年8月8日 早上 07:00

    吃杏仁也戰南北?這種杏仁你可不能當零食吃!

    「杏仁」可以説是大家最常接觸到的堅果種子類,但從做成飲品的杏仁茶、杏仁奶,到處處可見的美味甜點杏仁薄餅、杏仁豆腐,通通掛上「杏仁」兩個字,但這些食品原料並非全部都是使用「真杏仁」外,「真杏仁」實際上還有南北之分。

  • 台灣糧食自給率為什麼難提升到40%?陳吉仲:消費者要幫忙,單靠生產端力量有限
    食力 • 2020年8月8日 早上 07:00

    台灣糧食自給率為什麼難提升到40%?陳吉仲:消費者要幫忙,單靠生產端力量有限

    2018年台灣以熱量計算的「綜合糧食自給率」為34.6%,雖然創下15年新高,但也代表台灣仍有約6成5的糧食依賴進口。新冠肺炎疫情(COVID-19)爆發期間,2~5月間世界多國對農產品採取出口限制,包括提高出口關稅、限制出口,讓台灣糧食到底夠不夠吃、是否可能爆發糧食危機成為熱門議題。

  • 【新品報告】看好穆斯林市場!12%台灣食品飲料新品具清真認證
    食力 • 2020年8月7日 早上 07:01

    【新品報告】看好穆斯林市場!12%台灣食品飲料新品具清真認證

    全球有成千上萬種宗教信仰,每個宗教都有各自不同的文化表現,其中,飲食禁忌即是最普遍能夠直接體現的方式,包括伊斯蘭教不飲酒、猶太教及伊斯蘭教皆不吃豬肉、印度教不吃牛肉等限制。

  • 從動物福利到在地共榮!酪農廖皎邦的牧場改革之路
    食力 • 2020年8月6日 早上 07:01

    從動物福利到在地共榮!酪農廖皎邦的牧場改革之路

    深夜2點,正是多數人熟睡的時刻,花蓮縣酪農廖皎邦的鬧鐘大聲作響,剛入眠的他毫不遲疑馬上起身,到畜舍看看半夜分娩的牛隻生產狀況順利與否。確認產程平順,他才能安心再入睡。這樣的生活節奏是廖皎邦的日常,即使有自動化管理系統輔助,酪農們對於自己畜養的牛隻總是萬分牽掛。養牛的人不會有完整的睡眠與休假時刻,牛隻健康成長並回饋以豐沛乳量,是他們最大的成就感。

  • 「綠色釀酒」正興起!看看這些酒廠如何釀酒兼顧永續發展
    食力 • 2020年8月6日 早上 07:00

    「綠色釀酒」正興起!看看這些酒廠如何釀酒兼顧永續發展

    根據國民健康署2017年「國民健康訪問調查」結果,台灣18歲以上喝酒人數高達843萬人,而在2016年,全球15歲以上的人平均年度酒精消耗為6.4升。「酒」不免俗地在逢年過節、親友聚會等場合擔任助興的角色,但是你知道釀酒過程帶來多少環境傷害嗎?

  • 疫情衝擊全球航班!過多的飛機餐庫存各國這樣處理!
    食力 • 2020年8月5日 早上 07:00

    疫情衝擊全球航班!過多的飛機餐庫存各國這樣處理!

    新冠肺炎疫情蔓延促使許多國家嚴禁國門、州界,全面禁止非必要的國際與國內班機,導致全球的飛行航班驟減。以澳洲為例,所有公民和持有永久居民身分的人,都必須向內務部提供正當必要理由及證明文件等,方可申辦旅行許可證,獲准後才能訂購機票。那麼,一定有人好奇:那麽多機上餐點怎麼辦?最快出現的解決辦法就是:將大量庫存銷售給一般民眾!

  • 你以為台灣還在「牽豬哥」?台灣豬隻育種早就跟你想的不一樣!
    食力 • 2020年7月12日 早上 07:00

    你以為台灣還在「牽豬哥」?台灣豬隻育種早就跟你想的不一樣!

    你吃過豬肉,可能甚至親眼看過豬走路,但你看過「牽豬哥」嗎?在台灣早期的畜牧業,並沒有太多先進的種豬育種技術,常見的作法之一便是手拿竹竿、以吹笛為信號,趕著優良肥美的大公豬,去到飼養母豬的養豬戶配種。又或者是會以貨車運送種公豬前往需要配種的養豬戶。 

  • 「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名,通報率竟只有1%!學校應更有警覺!
    食力 • 2020年7月12日 早上 07:00

    「沙門氏菌」為細菌性食物中毒病因第三名,通報率竟只有1%!學校應更有警覺!

    2020年3月台北市中山國小附設幼稚園(簡稱中山附幼)爆發集體食物中毒事件,據某名受害兒童家長控訴「小孩不僅上吐下瀉近4天,一天換了10件內褲。」最嚴重者症狀更上吐下瀉近10天,並引發熱痙攣、差點變成敗血症。事後,台北市衛生局進行檢驗調查,證實為「沙門氏桿菌(Salmonella)」所引起的食品中毒事件。

  • 活蛆乳酪你敢咬一口?世界上最危險的乳酪,卻是義大利小島居民的傳統美食!
    食力 • 2020年7月11日 早上 07:00

    活蛆乳酪你敢咬一口?世界上最危險的乳酪,卻是義大利小島居民的傳統美食!

    說到起司,許多人腦裡浮現的莫過是金黃色澤與香濃風味。但在眾多讓人愛不釋手的起司中,你可能嚐過切達起司、莫札瑞拉起司,或是加入青黴菌發酵而成的藍紋起司,但說起被稱為「世界上最危險的乳酪」的「卡蘇馬蘇(Casu Marzu)」,可不是人人敢來一口!

論壇作家
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