《產業》這一鍋進軍南台，兩岸拚展4∼6店

【時報記者林資傑台北報導】美食-KY （2723） 轉投資的這一鍋餐飲集團近年營運穩健向上，火鍋品牌「這一鍋」宣布進軍南台灣，今（25）日於台南新光三越小西門開出全台第10店，今年預計在北部、南部再展3∼4家店、中國則鎖定上海展出1∼2店，持續朝全年營收達10億元目標努力。

這一鍋餐飲於2012年底成立，目前美食持股23％，除了火鍋品牌「這一鍋」外，2015年再創立日式燒肉品牌「燒肉同話」。隨著規模拓展，這一鍋餐飲近年營運顯著成長，2016年合併營收6.86億元，年增34.21％，獲利0.84億元，年增達57.56％。「這一鍋」目前在台北、板橋、桃園、中壢、竹北、台中共有9家分店，在上海則有1家旗艦店。公司宣布，全台第10間分店將進軍南台灣，今（25）日於台南新光三越小西門B1開幕，且不同於過往均為街邊店，「這一鍋」台南新光店為首間進駐百貨的百貨店。

這一鍋表示，此次首度進駐百貨，主要是看好百貨公司與周邊商圈的集客力高，藉由百貨本身吸客魅力，可為品牌曝光增加助益。加上南部氣候較為炎熱，設點於百貨內又能提供舒適的逛街空間與用餐氛圍，整體評估可創造的人潮效益較街邊店更高。

「這一鍋」台南新光殿總坪數176坪，設有178個客席位與4間包廂，因地點位於多座國定古蹟與文藝景點的中西區，附近飯店、小型觀光商圈林立，假日觀光遊客眾多，預期周邊商圈效益會帶來比街邊店更多人潮。

展望後市，「這一鍋」預計今年在台灣再展出3∼4家店，地點以南部及北部為主，中國地區則鎖定上海，預計再展出1∼2家店。此外，目前設有5個據點的「燒肉同話」則鎖定六都規畫展出4∼6間店，今年營收以上看10億元為目標。