《產業》這一鍋第3品牌，「這一小鍋」8月底攻平價市場

【時報記者林資傑台北報導】美食-KY （2723） 轉投資的這一鍋餐飲集團，以火鍋「這一鍋」及日式燒肉品牌「燒肉同話」拓展市場版圖，公司看準平價火鍋市場商機，宣布第3個品牌「這一小鍋」將於8月底亮相，以新潮流、快食尚的不同定位，持續拓展台灣火鍋市場商機。

這一鍋餐飲集團表示，台灣火鍋市場年商機上看300億元，觀察市場發展，發現消費者需求市場逐漸改變中，對嘗鮮心態、平民價格、選擇多樣化需求日益遽增，因此認為需要採多品牌、多客群的經營策略，來拓展新市場。

這一鍋餐飲歷時1年籌備的第三個品牌「這一小鍋」定位主打新潮流、快食尚，裝潢則以舊時代復古印象結合現代元素，呈現簡約生活文化與美學風格。店面規模定位約50～70坪，客席約50位，個人套餐價格則落在298～580元間，並免收服務費。

這一鍋餐飲指出，「這一小鍋」定位在一個人即可享用的個人鍋，歷時1年以亞洲風味鍋物為研發重點，首階段預計將提供日式昆布、日式壽喜燒、韓式泡菜、泰式冬蔭功、新加坡肉骨茶、星馬叻沙鍋、川味麻辣、台式麻油雞等8種風味湯頭。

「這一小鍋」首店規畫鎖定大台北地區重點商圈，預計8月底可望亮相迎賓。這一鍋餐飲指出，首店預計將為街邊店，由於店型規模較小，也適合進駐百貨商場開出商場店，可開展店型相對較廣，預計可望在平民價格火鍋市場掀起波濤。

據美食財報揭露，這一鍋餐飲2016年合併營收6.86億元，年增34.21％，獲利0.84億元，年增達57.56％，2017年首季獲利0.38億元，年增7.05％。目前美食持有這一鍋23％股權，這一鍋近年營運顯著成長，亦成為挹注美食業外獲利的重要來源。