統一強攻烘焙業 搶食600億商機

（中央社記者韓婷婷台北2017年4月6日電）看好烘焙業每年600億的商機，統一企業 (1216) 今年在2017台北國際烘焙暨設備展中展出270平方公尺的攤位，展現搶攻烘焙業企圖心。

統一企業董事長羅智先早在2年前就預告，隨著新世代飲食習慣的改變，烘焙業是集團下一個看好並瞄準的重點產業，從2015開始的UniBread烘焙王大賽，2016創下台灣電視史上第一個烘焙直播節目後，今年在2017台北國際烘焙暨設備展中展出270平方公尺的攤位，並聘用烘焙業重量級六位名師開設「UniBread烘焙工藝學院」，預計今年又將再創下另一高峰。

據統計顯示，台灣烘焙產業一年約有新台幣600億元產值，並且自吳寶春、文世成、曹志雄師傅2008年在世界盃麵包大賽奪得銀獎後，不僅讓台灣烘焙業在國際上嶄露頭角，也掀起台灣烘焙業蓬勃發展的熱潮。

統一表示，今年「UniBread烘焙工藝學院」網羅2008年與吳寶春師傅共同奪得銀獎的文世成、曹志雄師傅，與陳有鋕、許明輝及游東運、廖銘政等烘焙界名師到現場展演，並將攤位擴增到270平方公尺；並且接下來烘焙展結束後還有北、中、南巡迴講座，投入預算上達千萬，積極展現對烘焙業的雄心。

「UniBread烘焙工藝學院」將於4月6日到4月9日在台北南港展覽館「2017台北國際烘焙展」中由六大名師代表美國、奧地利、西班牙、法國、德國等展演製作過程，為烘焙業者提供更多元、豐富的烘焙整合性服務。

統一表示，2016在烘焙業相關的統一麵粉及統清烘焙油脂等，業績皆穩定成長；統一麵粉去年推出小包裝系列，積極打入消費者市場，量穩價增；統清烘焙油脂則在食安效益的延伸下，各方的轉單投入勝於以往，形成量價齊揚的局面。