《觀光股》王品「酷必」亮相，五星級牛排飯進軍信義區

【時報記者林資傑台北報導】連鎖餐飲集團王品 （2727） 將拿手的西式經典牛排結合東方代表米食，在台灣推出今年第一個新品牌「CooK BEEF！酷必」，位於台北信義區的首店將於周日（5日）正式開幕，主打簡單品項、快食尚，以220～320元區間的平價五星級牛排飯搶攻年輕市場。

品牌經理陳雅寧表示，「CooK BEEF！酷必」歷時7個月、斥資近500萬元籌備，且一改王品傳統套餐形式，主打簡單品項、快時尚風格，店型規模設定為45坪左右，並結合街頭塗鴉的潮時尚風格，單月營收估約2～300萬元，未來也規畫針對百貨商場調整店型、持續展店。

針對首店即進軍美食一級戰區的信義區，陳雅寧表示，主要考量附近擁有交通轉運站、諸多公司行號及百貨公司，雖然首店規模僅30坪、僅規畫30個座位，但所在位置佳且醒目，又具備高人流，因此決定在此開設街邊店。

「CooK BEEF！酷必」由曾在王品、西堤、原燒等品牌累積15年研發廚藝的主廚吳威勳掌舵，選用Sous-vide低溫烹調牛排，以單點和組合套餐形式推出五大主餐，定價220～320元不等，強調以平價也能享受五星級等級的牛排飯。

品牌副總經理蘇中行表示，輕餐飲、單品店、快食尚是逐漸崛起的三大消費型態，酷必的整體定位，與歐美街頭流行的快速休閒餐廳（fast casual restaurant）類似，透過提供精緻休閒餐飲，能滿足目前多數消費者追求輕鬆快食、但又能吃到好食物的需求。

陳雅寧表示，酷必後續將視實際營運狀況機動調整菜單及策略，並加快新品推出的速度。王品主管則表示，「CooK BEEF！酷必」為今年在台推出的新品牌第一砲，預計下半年還會再開創1～2個新品牌。